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A부터 Z까지 초콜릿에 관한 모든 것을 담은 ‘초콜릿 백과’
《The Chocolate》은 한국초콜릿연구소에서 만든 ‘초콜릿 백과’이다. 설탕과 버터로 버무린 가공 초콜릿이 아닌 리얼 초콜릿에 대한 모든 것을 일반 독자에서부터 쇼콜라티에 지망생까지 초콜릿을 좋아하는 누구나 알기 쉽게 배우고 따라할 수 있도록 이론과 실기를 골고루 다룬 초콜릿 입문서이자 교과서이다. 초콜릿 상식과 문화, 역사 등의 이론은 물론 카카오 원료에서 초콜릿으로 만들어지는 공정 과정, 다양한 초콜릿 레시피와 보관법까지 실용적인 내용을 풍부한 사진으로 상세하게 담고 있다.
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