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『천연발효식초 80가지』은 과일, 채소, 약초로 만드는 천연발효식초 80가지를 소개한다. 천연식초의 효능은 피로물질인 젖산을 분해해 피로해소에 도움을 주고 체내 영양소 소비를 촉진하므로 살이 찌는 것을 예방한다. 또한 천연식초의 유기산이 신진대사를 활발하게 하는데, 몸 속 노폐물을 배출하고 지방분해를 촉진시킨다. 식초는 고혈압과 고지혈증의 완화에 도움이 된다. 천연식초의 유기산은 몸에 좋은 콜레스테롤은 늘리고, 몸에 나쁜 콜레스테롤은 줄여 고혈압을 낮춘다. 혈액을 진득진득하지 않게 하여 혈관을 보호함으로써 동맥경화를 예방한다. 몸에 좋은 천연식초를 준비하고 물 한 컵에 식초 3~5스푼정도 넣어서 꾸준하게 마시는 것이 좋다. 식후나 식전 상관없이 위가 약하다면 식후에 마시고 굳이 하루 3번 정도 생각날 때 물 대신 음용으로 자주 마시면 된다. 천연식초로 건강에 많은 도움이 되었으면 하는 바람이다.