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크랜베리 과일 모스토와 함께 발효해, 붉은 과실의 산미와 달콤한 향미가 선명하게 살아나는 콜롬비아 스페셜티 커피
- 정가
25,000원 - 판매가23,000원 (8%, 2,000원 할인)
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- 원두 등급스페셜티
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원두 정보
| 원산지 | 콜롬비아 100% | ||
| 지역 | Quindio | 농장이름 | Campo Hermoso |
| 품종 | Caturra | 가공방식 | Honey Cranberry Fruit Mossto Co Fermented |
| 수확시기 | 25년 11월 | 수분율 | 10 ~ 13% |
상품 소개
크랜베리를 베어 문 듯한 농밀한 과실감과 오렌지의 생동감, 루이보스의 부드러운 여운
첫 모금을 머금는 순간,
잘 익은 진한 크랜베리를 베어 문 듯한 농밀한 과실감 뒤로
밝고 생기 있는 시트러스 과일 향과 화려한 아로마가 더해져 입안 가득 다채로운 향미를 완성합니다.
여기에 커피 체리를 발효하며 얻은 모스토(Mosto)를 함께 활용하는 모스토 퍼먼티드 가공법이 더해져, 과실의 달콤한 향과 복합적인 아로마를 한층 깊고 선명하게 끌어올렸습니다.
마지막에는 루이보스를 연상시키는 은은한 티 라이크한 여운이 부드럽게 이어져 화려한 향미를 깔끔하게 정리해 줍니다.
각각의 풍미가 뚜렷한 개성을 지니면서도 자연스럽게 균형을 이루어,
한 잔을 마시는 내내 풍부한 레이어와 깊이를 경험할 수 있습니다.
화려한 과실 향과 깨끗한 여운, 그리고 진한 크랜베리의 매력을 가장 선명하게 느낄 수 있는 커피.
모스토 퍼먼티드 가공이 만들어낸 농밀한 향미와 생생한 과실감은 아이스 브루잉에서 더욱 돋보이며,
시원하게 아이스 브루잉했을 때 쥬시한 과일 향과 산뜻한 단맛을 더욱 선명하게 즐기실 수 있습니다.
콜롬비아 캄포 에르모소 카투라 허니 크랜베리
※ 한정수량으로 200g만 판매합니다.
[Mosto(모스토)란?]
모스토는 이탈리아어로 '과즙'이라는 뜻으로,
커피 체리를 발효하는 과정에서 생성되는 당분과 효모, 유익한 미생물이 풍부한 발효액을 의미합니다.
커피 체리에서 얻은 발효액(모스토)과 선별된 미생물을 활용해 발효를 정교하게 제어하는 가공 방식입니다.
이를 통해 일반 가공법보다 한층 극대화 된 복합적인 과일 향과 높은 단맛, 긴 여운을 구현하는 것이 특징입니다.
배전도 : 중약배전
신맛 ★★★☆☆
고소한맛 ★☆☆☆☆
단맛 ★★★★☆
쓴맛 ★☆☆☆☆
[구성]
콜롬비아 캄포 에르모소 카투라 허니 크랜베리 100%
[추천 브루잉 레시피]
신맛, 쓴맛, 단맛의 밸런스가 좋은 카페 테일의 원두가
가진 특성을 잘 살릴 수 있는 추천 브루잉 레시피 입니다.
레시피를 따라 한 잔 내려드셔본 후
커피가 너무 진하면 물줄기를 좀 더 굵고 빠르게,
커피가 너무 연하면 물줄기를 좀 더 얇고 천천히 내려보세요.
입맛에 맞는 커피를 쉽게 찾을 수 있습니다.
중약배전 추출 : 원두 25g, 94~96℃, 물 280g
1. 분쇄 된 원두에 40g의 물을 나선형으로 부어 원두를 적셔줍니다.(뜸 들이기)
2. 30초 후, 150g의 물을 가운데부터 나선형을 그리며 부어주세요.
3. 물을 부었던 원두의 형태가 오목해 지면 90g의 물을 부어주세요.
3. 부은 물이 다 빠지면 따뜻한 커피 완성입니다!
