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이름:주나미

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2026년 5월 <발효식품>

주나미

숙명여자대학교 식품영양학과를 졸업하고 같은 대학원에서 석사 및 박사학위를 받았으며, University of North Texas에서 박사후 연구과정을 이수했다.
발효음식 등 케어푸드 분야에 관심이 많아 관련 연구를 진행하고 특허를 다수 등록한 바 있다. 지은 책으로는《이해하기 쉬운 조리원리 및 실험》, 《음식과 공간미학》, 《이야기로 풀어쓰는 식품과 영양》,《만성질환 음식으로 치유한다》등이 있다.
현재 숙명여자대학교 식품영양학과 교수로 재직 중이다.  

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