최병창 식품기술사
대전광역시 보건직 공무원으로 재직하며 위생정책팀장을 맡고 있다. 감염병 예방·방역관리, 지역 주민 건강증진, 식품안전 및 식품산업 진흥 업무를 수행해 왔으며, 대학원에서의 인적 교류를 계기로 현장 행정 경험을 학문적 탐구로 확장해 다양한 연구방법론을 적용한 성과를 국내외 논문으로 발표해 왔다.
전문가 네트워크를 바탕으로 식품안전, 푸드테크를 중심으로 정책 실효성과 산업 경쟁력, 사회적 확산에 관한 연구를 수행하고 있으며, 식중독 예방 등 식품안전 교육·컨설팅으로도 영역을 넓혀가고 있다.
현장 경험과 학문적 탐구를 바탕으로 AI·생성형 AI·디지털 트윈·로봇·국가안보·건강식 등 푸드테크 전반을 아우르는 전문서를 지속적으로 펴낼 계획이며, 관련 논문 게재를 꾸준히 이어가고 있다.
