15년 동안 프리미엄 요리 영역의 현장을 지키며 칼을 잡고 음식을 만들어온 베테랑 셰프이자 요리 전문가입니다. 오랜 시간 동안 완벽한 한 끼를 대접하기 위해 치열하게 연구해 온 저자는, 어느 날 문득 치솟는 외식 물가와 자극적인 배달 음식의 굴레 안에서 방황하는 바쁜 현대인들의 삶에 주목하게 되었습니다.
"시간이 없어서, 피곤해서"라는 이유로 통장 잔고와 건강을 모두 잃어가는 직장인들에게 가장 필요한 것은 거창한 레시피가 아니라, 주방의 노동을 획기적으로 줄여주는 '효율적인 시스템'임을 깨달았습니다.
저자는 수년간 거대한 업장 주방을 효율적으로 진두지휘하며 체득한 자신만의 핵심 노하우인 '대량 조리(Mass Cooking)'와 '압축 소분(Compact Portioning) 시스템'을 가정용 주방에 맞춤형으로 이식했습니다. 주말의 딱 1시간 투자가 평일 5일의 완벽한 자유와 건강, 그리고 수십만 원의 통장 잔고로 되돌아오는 기적 같은 경험을 직접 검증해 냈습니다.
이 책에는 요리 전문가로서의 세밀한 식재료 관리 팁과 장보기 노하우는 물론, 누구나 일상에서 즉시 써먹을 수 있는 가장 현실적이고 강력한 밀프레프 치트키 매뉴얼이 모두 담겨 있습니다. 저자는 이 책을 통해 더 많은 독자가 배달 앱의 굴레에서 벗어나, 경제적 자유와 저녁이 있는 삶의 여유를 동시에 되찾기를 응원합니다.
