한국의 전통 식생활과 발효 문화에서 ‘저속노화’의 해답을 찾은 푸드테라피스트이자
발효장류 박사. 이화여자대학교 사범대학을 졸업한 후 숙명여자대학교 전통문화예술대학원
에서 전통식생활전공 석사 학위를, 경희대학교 대학원에서 조리외식경영학과 박사 학위를
취득했다. 경희대 임상영양연구소에서 한방약선 전문가 과정을 수료하고,
힐링푸드코디네이터 및 푸드테라피스트 전문가 자격을 취득했다.
현재 (사)한국발효장류 진흥협회 협회장과 한국힐링문화 진흥협회 협회장, 대한푸드테라피협회 상임이사를 역임하는 등, 건강한 식문화 보급에 앞장서고 있다.
한국 밥상의 핵심이자 저속노화의 근간이 되는 ‘발효음식’에 대한 저자의 조예는 독보적이다.
장류제조사 명인이자 발효저장음식전문가, 김치 제조사 자격을 보유하고 있으며,
2020년부터 서울시 장독대 사업을 이끌며 시민들에게 발효밥상과 저염 밥상 교육을 꾸준히
진행해오고 있다.
현재 경기도 안성에 위치한 한국조리박물관의 특임교수이자 본부장으로 중추적인 역할을 수행하고 있다. 후학 양성을 위한 심도 있는 조리 강의를 펼치는 것은 물론,
박물관의 주요 기획과 건강한 외식 사업 등을 성공리에 총괄하며 이론과 실무를 아우르는
탁월한 실행력을 증명하고 있다. 또한 농림수산부 주관 G20 정상회의 관련 한식 메뉴 구성에 참여하고, APEC 국가정상만찬 메뉴 개발 및 연출을 맡아 한국의 맛을 세계에 알렸으며
현대적인 건강식을 다양한 방송 매체 등에도 소개했다.
