저자 이공환은 커피 전문가이자, SCA 공인 Q-Grader이다. 30년 이상의 글로벌 무역 경험을 바탕으로 다양한 국가와 산업, 시장을 연결하는 업무를 수행해 왔으며, 특히 주한 에티오피아 대사관 기업영사(Business Consul)로 활동하며 커피의 발상지인 에티오피아와 깊은 인연을 맺게 되었다. 현재 BeanEthio 커피 브랜드를 통해 에티오피아 커피 본연의 맛과 특성을 세계에 소개하는 데 주력하고 있다. 이 책은 산지에서 직접 경험한 커피에 대한 통찰을 바탕으로, 기존의 통념을 넘어 커피의 본질을 새롭게 바라볼 수 있는 시각을 제시한다.
