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[2025년 요리/살림 분야 275위]
파스타 마스터 클래스
백지혜 (지은이), 김보령 (사진) | 세미콜론 | 2025년 9월

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2020년 출간되어 큰 반향을 일으킨 베스트셀러 『파스타 마스터 클래스』가 독자들의 오랜 기다림 속에 개정판으로 돌아왔다. 이 책은 쿠킹 클래스와 동명의 예약제 식당 '제리코 레시피'를 병행하고 있는 백지혜 작가가 오랜 시간 실전 경험을 바탕으로 집약한 파스타 레시피북이다.

『파스타 마스터 클래스』는 2020년 출간 당시부터 화제의 책이었다. 재료에 대한 명확한 감각, 면과 소스의 조화에 대한 구체적인 설명, 그리고 부엌에서 바로 적용할 수 있는 실전형 조리법은 요리에 자신 없던 사람들뿐 아니라 어느 정도 파스타를 만들어 본 사람들에게도 깊은 인상을 남겼다. “레시피 그대로 따라 했을 뿐인데 정말 맛있다.” “요리라는 행위가 부담이 아닌 즐거움으로 바뀌었다.”는 수많은 후기들이 그 증거다.

이번 개정판은 기존 구성의 강점을 살리는 동시에, 파스타를 비롯 다양한 나라의 음식을 지속적으로 요리해 온 저자의 최근 경험과 축적된 노하우를 바탕으로 네 가지 새로운 레시피를 추가해 완성도를 높였다. 그중 세 가지 ‘달걀장 스파게티’ ‘가지 콜드 카펠리니’ ‘감태페스토 엔젤헤어’는 백지혜 작가가 직접 개발한 창작 파스타 레시피이며, ‘치즈와 후추’라는 뜻의 ‘카치오 에 페페’는 식당의 시그니처 메뉴로 선보여 온 이탈리아의 대표 파스타를 백지혜의 방식대로 재해석한 것이다.

이 책은 단순한 요리책을 넘어, 누구나 실패 없이 자신만의 파스타를 완성할 수 있도록 도와 주는 실전형 안내서다. 현장의 감각을 바탕으로 한 설명, 재료에 대한 날카로운 감각, 그리고 소스와 면의 균형에 대한 저자만의 철학이 조화롭게 담겨 있다. 기초부터 응용까지, 단계별 흐름 속에서 자연스럽게 감각을 익히고, 나만의 방식으로 파스타를 완성할 수 있도록 이끈다.

개정판을 펴내며
PROLOGUE

CHAPTER. 0
파스타 프렌즈

01 도구
02 파스타 면
03 허브
04 치즈
05 기타 재료
06 알아 두면 좋은 팁

CHAPTER. 1
봄의 파스타

달걀장 스파게티
봄나물 알리오 올리오 스파게티
냉이 봉골레 링귀네

더보기

지은이 : 백지혜

최근작 :	<파스타 마스터 클래스>,<영감의 공간>,<풍미 마스터 클래스> … 총 10종 (모두보기)
SNS :	https://www.instagram.com/baekmadam
소개 :	먹는 이야기를 할 때 가장 진지하다. 남이 아닌, 나 스스로를 정성스럽게 잘 해 먹이는 일에 관심이 많아 2016년부터 홍대에서 쿠킹 클래스 ‘제리코 레시피’를 시작했다. 요리로 떠나는 세계 미식 여행을 주제로 엑스(트위터)에서 입소문이 나 직장인들을 중심으로 많은 사랑을 받고 있다. 현재는 연남동에서 쿠킹 클래스와 예약제 식당을 운영하는 중이다. 지은 책으로 『카페 제리코』와 『채소 마스터 클래스』『풍미 마스터 클래스』가 있다.

사진 : 김보령

최근작 :	… 총 4종 (모두보기)
SNS :	https://www.instagram.com/boryeongles
소개 :	건축사무소에서 일하고 있으며 주로 도면을 그리고 사진을 찍는다. 자주 취한다.

세미콜론 도서 모두보기 신간알림 신청
최근작 :	<집밥력>,<책 산책시키는 사람>,<굿 센스>등 총 242종
대표분야 :	요리만화 9위 (브랜드 지수 50,594점), 미술 이야기 10위 (브랜드 지수 42,468점)

화제의 요리책 『채소 마스터 클래스』『풍미 마스터 클래스』
믿고 먹는 ‘제리코 레시피’ 최초의 마스터 클래스,
『파스타 마스터 클래스』가 한층 더 강력해진 개정판으로 돌아왔다!!
★봄, 여름, 가을, 겨울 ‘4가지 새로운 파스타’ 레시피 추가 공개★

2020년 출간되어 큰 반향을 일으킨 베스트셀러 『파스타 마스터 클래스』가 독자들의 오랜 기다림 속에 개정판으로 돌아왔다. 이 책은 쿠킹 클래스와 동명의 예약제 식당 '제리코 레시피'를 병행하고 있는 백지혜 작가가 오랜 시간 실전 경험을 바탕으로 집약한 파스타 레시피북이다.
『파스타 마스터 클래스』는 2020년 출간 당시부터 화제의 책이었다. 재료에 대한 명확한 감각, 면과 소스의 조화에 대한 구체적인 설명, 그리고 부엌에서 바로 적용할 수 있는 실전형 조리법은 요리에 자신 없던 사람들뿐 아니라 어느 정도 파스타를 만들어 본 사람들에게도 깊은 인상을 남겼다. “레시피 ...

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