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[2025년 요리/살림 분야 211위]
기본 한식 매일 집밥
썰맨 (지은이) | 용감한까치 | 2025년 7월

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저자가 유튜브 채널에 레시피를 소개하며 지금껏 가장 많이 들은 질문은 바로 "이 맛은 도대체 어떻게 내는 거예요?"였다. 마찬가지로 요리책을 구매해 따라 하는 '요리책 독자'들의 고민은 늘 "생각했던 그 맛이 안 나는데?"이다. 건강을 중요하게 생각하는 요즘의 트렌드에 맞게, 장인의 비법을 담아 만드는 레시피답게 열심히 육수도 내보고 채수도 내보며 따라 해 보지만, 엄마가 해주시던 그 맛도 식당에서 언젠가 먹어본 후 기억에서 지워지지 않던 그 맛도 전혀 나지 않음에 전의를 상실하고 요리를 포기하는 독자들이 많다. 제대로 맛있게 만들 수 있다는 레시피는 따라 하기가 너무 어렵고 복잡하고, 쉽고 간단하게 만들 수 있다는 레시피는 절대로 먹어봤던 그 맛이 나지 않는다. 결국 '요리책에 또 당했다'는 말만 나올 뿐이다.

이 책은 그런 독자들을 위한 요식업 전문가 '썰맨'의 실전에서 바로 사용하는 진짜 쉽고 간단한, 하지만 무조건 맛있는 레시피들만 엄선해 소개한 책이다. 어렸을 때 엄마가 해주시던 그 맛은 물론, 우연히 들어갔던 맛집 또는 줄 서서 기다리며 먹었던 그 집의 그 맛을 그대로 재현한 레시피들이다. 실제로 요식업 사업을 성공리에 운영하며 가족과 직원은 물론, 그 많은 손님들의 입맛을 책임져야 했던 저자는 그간 억울한 오해를 받았던 미원 등 조미료를 적재적소에 사용해 초보부터 베테랑까지 두루두루 "이 맛이야!" 요리를 만들 수 있는 레시피를 소개한다.

004 저자의 말
018 계량
019 재료 손질
026 만능 소스

PART 1. 반찬이 없어도 맛있는 식당 맛 한 그릇 <밥>
034 스팸동(퓨전)
036 만두볶음밥
038 후리카케주먹밥(퓨전)
040 밥버거(퓨전)
042 삼겹깐풍덮밥
044 애호박덮밥
046 양파가쓰동(퓨전)
048 고추참치덮밥
050 콩나물볶음밥
052 명란덮밥
054 삼겹차슈덮밥
056 다시다채소볶음밥
058 대패제육덮밥
060 두반장순두부덮밥

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지은이 : 썰맨

최근작 :

<기본 한식 매일 집밥>

소개 :

‘세븐게러지 캠핑바베큐’, ‘서오릉 해신명가’, ‘육삼식당’ 등을 운영하는 요식업 CEO이자 10년째 식당을 운영 중인 요리사. 66만 명의 구독자를 보유한 유튜브 채널 ‘썰맨’을 운영하며 자신만의 요리 노하우와 레시피를 공유하고 있다. ‘평범한 재료로 누구나 익숙하게 알고 있는 맛을 내는 것’을 요리 철학이자 가장 중요한 가치로 생각하는 그는 조미료와 분말을 활용해 식당에서 외식하며 먹었던 맛을 집에서도 그대로 재현할 수 있는 쉽고 간단한 레시피로 누구나 빠르게 만드는 ‘식당 맛 집밥’을 소개한다. 식자재왕 앰배서더로 선정되었으며...

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