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[2022년 요리/살림 분야 103위]
진짜 기본 요리책 : 응용편
수퍼레시피, 정민 (지은이) | 레시피팩토리 | 2022년 2월

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<진짜 기본 요리책>을 아껴주신 많은 독자님들의 요청에 따라 기획하게 되었다. 집에서 가족들이 온라인 수업을 듣거나, 재택 근무하는 날이 늘면서 집밥을 자주 준비하다 보니 다양한 메뉴가 필요하다는 의견이었다. 이에, 낯선 메뉴를 보여주기보다는 ‘늘 먹는 집밥을 다채롭게 변형해 소개하는 응용편’을 출간하기로 결정했다.

먼저 독자 기획단을 모집, 요즘 사람들이 가장 자주 해먹는 기본 집밥 메뉴를 조사했다. 그렇게 뽑은 집밥 아이템을 바탕으로 130여 권의 요리잡지 <수퍼레시피>를 참고해 각 아이템마다 다양한 응용 레시피를 새롭게 개발, 검증했다. 재료, 양념, 조리법의 다채로운 재조합과 변형을 통해 친숙하면서도 새로운 집밥 메뉴들을 하나씩 만들었다.

익숙한 일상 재료, 집에 있는 기본 양념, 부담 없이 쉬운 조리법으로 구현할 수 있는 기본 집밥의 다채로운 응용 메뉴들, 누구나 따라 하면 성공하는 친절하고 정밀한 레시피들, 일상 반찬부터 고기나 해산물 요리, 국물 요리, 한그릇 식사와 간식과 같은 다양한 구성- 집밥을 즐기는 이라면 가장 원하는 것들을 담았다.

Prologue 집밥을 사랑하는 당신에게 꼭 필요한, 두 번째 요리책을 만들었습니다

006 기본 가이드

Chapter 01 자주 접하는 재료를 더한 일상 반찬

채소 + 채소 반찬 8가지
15 숙주 미나리 김무침
시금치 당근무침
18 브로콜리 파프리카 깨무침
19 가지 양파 초무침
20 양배추 오이겉절이
21 콩나물 부추냉채
22 애호박 꽈리고추 명란볶음
23 된장 알배기배추 깻잎찜

채소 + 버섯 반찬 8가지
25 채소 버섯두루치기
뿌리채소 버섯조림
28 부추 버섯무침

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지은이 : 수퍼레시피

최근작 :

<진짜 기본 요리책 : 응용편>,<오늘부터 우리 집은 국수 맛집>,<수퍼레시피 2.0 Super Recipe B형 2019.5.6 (부록없음)> … 총 141종 (모두보기)

소개 :

누구나 따라 하면 성공하는 실용적인 생활미식 레시피를 기획, 개발하는 전문가 그룹. 2007년 12월에 따라 하는 요리잡지 <수퍼레시피>를 창간, 2019년 6월까지 130여 권을 출간하며 큰 사랑을 받았다. 또한 온라인 독자 커뮤니티를 통해 독자들과 활발히 소통하며 자체 기획, 개발한 단행본도 다수 출간했다. <진짜 기본 요리책>, <진짜 기본 베이킹책>은 왕초보 독자 100여 명에 대한 철저한 조사를 바탕으로 기획된 기본서로 수많은 독자들에게 인정받으며 스테디셀러로 확고히 자리잡았다. 그밖에 &l...

지은이 : 정민

최근작 :

<매일 만들어 먹고 싶은 별미김밥 / 주먹밥 / 토핑유부초밥>,<진짜 기본 요리책 : 응용편> … 총 2종 (모두보기)

소개 :

레시피팩토리 테스트키친팀 팀장으로 일하며 누구나 따라 하기 좋은 실용적인 레시피를 개발해 요리잡지 <수퍼레시피>와 요리책에 소개하며 많은 베스트셀러를 만들었다. 그 경험을 바탕으로 지금은 자신의 이름을 내건 ‘정민 쿠킹 스튜디오’를 운영하며 아동 요리부터 성인 가정식까지 다양한 클래스를 진행하고 있다. 레시피팩토리와도 꾸준히 협업하며 다수의 레시피 검증 및 촬영 프로젝트에 참여했다.

지난 해에는 <진짜 기본 요리책 : 응용편>의 공동 저자로 첫 책을 출간하기도 했다. 모든 요리 중 그녀가 특히 자신 있는 건 김밥, 주먹밥, ...

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최근작 :	<진짜 기본 홈가드닝책>,<수연이네 사남매 이유식>,<다이어트와 건강 루틴 잡는 요니의 밀프렙 샐러드 습관>등 총 89종
대표분야 :	이유식 1위 (브랜드 지수 108,110점), 생활요리 1위 (브랜드 지수 309,488점), 제과제빵 5위 (브랜드 지수 44,126점)

기본 요리를 다채롭게 응용해 매일 다른 집밥 즐기기
이 한 권이면 우리 집 식단 고민 진짜 끝!

2013년 1월에 출간한 <진짜 기본 요리책>은 밥상에 자주 올리는 기본 중의 기본 메뉴 320여 가지를 재료 손질부터 불 세기, 조리시간까지 마치 수학공식처럼 자세히 소개하면서 출간 즉시 베스트셀러에 올랐고, ‘진기요’, ‘국민 요리책’이라는 애칭으로 불리며 국내 대표 집밥 지침서로 자리매김했습니다.

이번 <진짜 기본 요리책 : 응용편> 역시 <진짜 기본 요리책>을 아껴주신 많은 독자님들의 요청에 따라 기획하게 되었습니다. 집에서 가족들이 온라인 수업을 듣거나, 재택 근무하는 날이 늘면서 집밥을 자주 준비하다 보니 다양한 메뉴가 필요하다는 의견이었습니다. 이에, 낯선 메뉴를 보여주기보다는 ‘늘 먹는 집밥을 다채롭게 변형해 소개하는 응용편’을 출간하기로 결정했답니다.

먼저 독자 기획단을 모집, 요즘 사람들...

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