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따끈따끈 맛있는 떡 만들기
강숙향 (지은이) | 황금부엉이 | 2006년 10월

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최저가 : 6,600원 I 최고가 : 6,600원
재고 : 1부 I 도서 위치 : G12 [위에서부터 3번째칸]

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떡을 만드는 데 기본이 되는 쌀가루와 고물 만드는 방법부터 실패하지 않고 맛있게 떡을 만들 수 있는 방법을 저자의 생생한 강의 경험을 바탕으로 구성했다. 우리가 알고 있는 떡인 송편, 인절미, 쑥떡, 찹쌀떡, 백설기는 물론 물호박떡, 쑥갠떡, 쇠머리떡, 감단자 등 전통 떡과 와인을 넣어 만든 와인설기, 오븐에서 구워 만든 영양찰떡 등 다양한 떡을 만들 수 있다.

떡 만들 때 필요한 도구와 기구
떡을 멋스럽게 해주는 고명
쌀가루에 색과 맛을 내주는 재료
쌀가루와 고물 만들기
시럽 만들기
떡을 맛있게 만들기 위한 기본사항

PART1. 폭신폭신 부드러운 메떡
신성함과 정결함의 상징인 떡의 기본 백설기
영양 밸런스가 만점인 콩설기
웰빙의 선두주자 블랙 푸드 흑임자편
비 온 뒤에 보이는 무지개 같은 무지개떡
한여름에도 잘 쉬지 않는 서민의 떡 증편
대추 엑기스로 건강을 지켜주는 대추약편
곡류의 검은 진주 흑미편
떡과 와인의 절묘한 만남 와인설기
한가위의 대표음식 송편
쑥의 기운을 그대로 느낄 수 있는 쑥갠떡
가을의 풍성함을 겨울까지 맛보는 물호박떡
넣는 재료에 따라 그 맛이 달라지는 절편

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지은이 : 강숙향

최근작 :

<떡 만들기가 정말 쉬워지는 착한 책>,<강숙향의 김치비전> … 총 4종 (모두보기)

소개 :

경희대학교 조리과학과를 졸업하고, 경희대학원 호텔관광대학 조리외식전공으로 석사를 마쳤다. 한국문화재보호재단 한국의집 조리실에서 근무하였고, 창신대학교 호텔조리제빵과에서 겸임교수로 재직하였다. 궁중음식연구원 부설 전통병과교육에서 전통병과 과정을 이수하였고, 2003년 서울국제요리대회에서 다과상 부분 금상과 동상을 수상하였다.
2008년 캐나다 토론토로 이민 간 뒤 3년 정도 육아에 몰두하다 2011년 George Brown College에서 Culinary Management Program을 1년간 이수하였다. 지금은 다년간 쌓은...

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최근작 :	<배당 ETF로 월 400만 원 현금흐름 만들기>,<KOSPI 5,000투자의 대전환>,<노력의 배신>등 총 170종
대표분야 :	사진 15위 (브랜드 지수 18,422점), 그래픽/멀티미디어 17위 (브랜드 지수 17,377점), 오피스(엑셀/파워포인트) 18위 (브랜드 지수 6,620점)

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