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인간 수명 100세 시대를 맞아 현인류는 그 어느 때보다 오래 산다. 동시에 그 어느 때보다 아프다. 심혈관계 질환, 당뇨병, 대사 증후군, 자가면역 질환, 암, 간 질환, 우울증, 알츠하이머병 같은 만성질환이 놀라운 속도로 늘고 있다.

UCLA 의대 교수이자 저명한 소화기내과 전문의인 에머런 메이어 박사는 장 미생물이 우리 몸을 위협하는 질병의 중심에 있다는 획기적인 제안을 내놓는다. 최신 과학과 임상 경험을 결합한 이 책은 21세기 건강 위기에서 벗어나려면 우리 몸을 뇌-장-미생물 네트워크의 장으로 바라보는 새로운 접근 방식이 필요하다고 말한다.

장 미생물과 신체 시스템 사이에 잘못된 신호가 오가면 질병에 취약해질 수 있다. 결국 우리가 식습관을 통해 장에 사는 미생물 생태계를 어떻게 유지하느냐에 따라 우리 몸의 건강과 질병의 드라마는 달라질 것이다.

머리말 5

1. 미국, 공중보건 위기에 침묵하다 15
2. 우리 몸 네트워크의 허브, 장 35
3. 건강한 장이란 무엇인가? 49
4. 스트레스와 뇌 질환 81
5. 식단은 어떻게 뇌-장-미생물 네트워크를 조절하는가? 121
6. 운동과 잠은 우리의 장 미생물에 어떤 영향을 미치는가? 149
7. 장 미생물 회복하기 177
8. 장 건강의 열쇠는 흙 속에 있다 221
9. 건강을 바라보는 통합 관점 239
10. 건강한 식생활의 패러다임을 바꾸다 263
음식 요리법 267

감사의 글 319
식단 출처 323
옮긴이의 글 325
주 329
찾아보기 357

: “에머런 메이어 박사는 장 미생물군과 면역 체계 간의 중요한 연관성을 밝히고, 이 강력한 힘을 활용해서 건강한 삶을 유지하는 방법을 알려준다. 인간과 지구의 건강을 위한 더 나은 길을 찾는 사람이라면 반드시 읽어야 할 책이다.”
: “에머런 메이어 박사는 장 미생물군 유전체 분야의 마술사로 서로 연결된 세상의 베일을 벗기고 자연 치유 에너지를 활용하는 방법을 알려준다. 우리 시대의 과학자가 쓴, 삶을 바꾸는 책이다.”
로버트 러스티그 (『Fat Chance』, 『Metabolical』 저자 / UCSF 소아내분비학 명예교수)
: “의학은 세 가지 중심축, 바로 뇌, 장, 면역계가 함께 만들어내는 삼중주다. 각각은 서로에게 영향을 미치고, 이들의 상호작용이 건강에 영향을 미친다. 세 분야 모두에서 전문가로 활동해온 저자의 책을 읽게 된 것은 행운이다. 그는 이 세 가지를 한번에 해결하는 유일한 방법이 우리가 먹는 음식에 있다고 알려준다.”
이본 쉬나드 ('파타고니아' 설립자)
: “인간, 토양, 환경의 건강이 서로 밀접하게 연결되어 있음을, 그리고 미생물이 이 행성 네트워크에서 얼마나 커다란 역할을 수행하고 있는지 아름답게 지적한다. 인류의 건강 상태가 악화일로에 있는 이때 긴급한 행동을 촉구하는 책이다.”
로빈 처트컨 (위장병학자·의사)
: “이제 우리는 그 어느 때보다 음식과 질병의 저항력 사이의 중요한 연관성을 이해해야 한다. 메이어 박사는 장 내분비계, 면역계, 신경계의 세 가지 기본 축에 초점을 맞춰 과학을 분석하고 활력과 건강을 되찾는 방법을 제시한다.”
조엘 펄먼 (《내 몸 내가 고치는 기적의 밥상》의 저자)
: “메이어 박사는 장에 서식하는 다양한 미생물의 중요성뿐만 아니라 생물 다양성에 기여하는 식품 선택이 어떻게 생명을 구하고 새로운 감염병으로부터 인류와 지구를 보호할 수 있는지 이 책에서 보여준다.”
리즈 칼라일 (농업생태학자)
: “우리 몸의 건강과 환경의 건강을 이어주는 미생물 세계에 깊어 파고들어 지구 생명을 유지하는 시스템과 우리 몸 사이에 놓인 깊은 상호 연관성을 보여주는 책.”
댄 바버 (《제3의 식탁》 저자)
: “의사이자 작가, 사상가가 쓴 이 책을 그 어느 때보다 귀담아들어야 한다.”

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궁리   
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