책머리에

왜 갑자기 색에 집중하는가
한국의 색소 무기, 단무지와 치자색소 ㅣ 언제쯤이면 색소에도 웰빙시대가 열릴까 ㅣ 색소가 암을 잡는다? ㅣ 식물은 왜 색을 쓰는가 ㅣ 색은 인간에게 왜 좋은가 ㅣ 색깔은 섞을수록 힘을 쓴다 ㅣ 식탁에 무지개를 띄우자

제1부 색을 알면 건강이 보인다 - 알면 알수록 놀라운 색의 효과
붉은색, 항암 효과에 탁월하다
토마토, 새빨갈수록 더 좋다 ㅣ 사과, 껍질째 먹어라 ㅣ 고추, 매운맛의 건강지킴이 ㅣ 파프리카, 일류 색 시술자

주황색, 혈액순환을 도와준다
당근, 우리 몸속의 세포 경찰 ㅣ 고구마, 정도 최고 영양가도 최고 ㅣ 호박, 못생겼지만 열 효자보다 낫다 ㅣ 오렌지, 유방암을 억제하는 껍질의 힘 ㅣ 감, 변비가 겁난다고 피하면 손해

노란색, 콜레스테롤을 없애 준다
바나나, 짜게 먹는 당신에게 권함 ㅣ 콩, 대한민국을 지킨 건강 무기 ㅣ 콩나물, 술꾼들의 영원한 동지 ㅣ 옥수수, 신경시스템의 파수꾼 ㅣ 잣, 비아그라도 물리치는 스태미나의 제왕 ㅣ 밤, 예민한 시어머니도 달래는 마술 비법 ㅣ 알팔파, 유자, 파인애플, 우리도 노란색이다

초록색, 폐와 간의 건강을 책임진다
솔잎, 막힌 혈관도 뚫어 주는 혈관 청소기 ㅣ 시금치, 천하장사의 비밀 ㅣ 키위와 브로콜리, 임산부를 위한 명약 ㅣ 파슬리, 장식용으로는 아까운 채소 ㅣ 고춧잎과 깻잎, 칼슘을 보충하는 보물 잎사귀 ㅣ 부추, 베타카로틴의 숨겨진 보고 ㅣ 녹차, 산사의 지혜

흰색, 면역력을 높여 준다
마늘, 남자들의 이유 있는 마늘사랑 ㅣ 양파, 썰기만 해도 미인 된다 ㅣ 감자, 찌고 삶고 으깨서 부지런히 먹자 ㅣ 무, 생즙으로 먹고 껍질째 먹자 ㅣ 인삼, 진정한 만병통치약 ㅣ 우리 식생활은 우리 식대로!

검정색, 젊음을 되찾는다
우엉, 여성이여 울지 말고 우엉 먹자 ㅣ 메밀, 껍질 안 깐 거뭇한 그대로를 즐겨라 ㅣ 연근, 죽과 빈대떡으로 별미 ㅣ 검푸른 색소, 안토시아닌을 주목하라

제2부 과일과 채소의 무지개식탁과 함께 제2의 인생을
컬러 채식으로 대장암, 위암을 이겨 낸 김기두 할아버지
한쪽 폐만으로도 건강한 자연 속의 김미남 아주머니
20대 피부 그대로, 홍학표 할머니
채식으로 다져진 격투기 세계챔피언, 권영철 씨
세계 최고의 색우동의 대가 강동구 사장

제3부 뼈가 되고 살이 되는 색 건강법
손정우 교수가 제안하는 우리 가족 일주일 무지개식단
손정우 교수가 제안하는 무지개식탁 차리는 법
송황순 박사의 증상별로 먹어 보는 약 되는 음식들
워커 박사가 추천하는 13가지 컬러 주스 건강법
윤동혁PD가 제안하는 건강 10계명

끝마치며