분야별 신간 - 디저트http://www.aladin.mom/rsscenter/go.aspx/www.aladin.mom/shop/book/wnewbook.aspx?cid=53480&rssType=2&type=titleko-kr분야별 신간Copyright 1999 - 2026 Aladdin communications Inc. Corporation All Rights Reserved.Aladdin RSS(Alss) v0.9Wed, 10 Jun 2026 11:16:11 +0900aladinhttp://image.aladin.mom/img/footer/2011/aladin_logo.gifhttp://www.aladin.mom/rsscenter/go.aspx/www.aladin.mom/shop/book/wnewbook.aspx?cid=53480&rssType=2&type=title138124aladin알라딘 <noSpam.rss@aladdin.co.kr>국내도서>대학교재/전문서적>생활환경계열>식품영양학/조리Basic Chocolate Technic 베이직 초콜릿 테크닉/오동환 외 지음/(주)백산출판사http://www.aladin.mom/rsscenter/go.aspx?rssType=2&type=item&itemId=391282657Tue, 21 Apr 2026 10:20:00 +0900http://www.aladin.mom/shop/wproduct.aspx?itemID=391282657

Basic Chocolate Technic 베이직 초콜릿 테크닉

오동환 외 지음 / (주)백산출판사 / 2026년 04월 / ISBN:9791173851872
정가: 17,000원 / 판매가: 17,000원 / 마일리지: 0원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링
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제과제빵 및 쇼콜라티에를 대비할 수 있는 교재다. 초콜릿을 기본으로 다양한 초콜릿 기법 및 초콜릿을 활용할 수 있는 제품들로 구성하였고, 향후 쇼콜라티에로 발전가능한 기술자 및 모든 분들이 보고 활용할 수 있도록 구성하였다.


Chapter 1 카카오 이야기
Chapter 2 초콜릿 이야기 1
Chapter 3 초콜릿 이야기 2
Chapter 4 클래식 초콜릿
Chapter 5 봉봉 쇼콜라
Chapter 6 초콜릿을 이용한 제품
Chapter 7 초콜릿 장식물
Chapter 8 초콜릿 재료 및 도구




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