분야별 신간 - 건강요리

내 몸을 바꾸는 집밥테라피/박용우.김영아 지음/루미너스

Thu, 14 May 2026 12:14:00 +0900

내 몸을 바꾸는 집밥테라피

박용우.김영아 지음 / 루미너스 / 2026년 06월 / ISBN:9791198553386
정가: 24,000원 / 판매가: 21,600원 / 마일리지: 1,200원
이벤트: 6월의 주목도서 + 컵라면 머그 (이벤트 도서 포함 국내서 2만원 이상)

가공을 최소화한 진짜 음식으로 무너진 대사를 회복하는 식사 안내서다. 이 책에서 말하는 ‘집밥’은 오래 끓인 국과 여러 반찬이 놓인 부담스러운 한상차림이 아니다. 단백질 식품과 다양한 색깔의 채소, 식이섬유가 풍부한 통곡물과 콩류, 건강한 지방과 발효식품을 내 몸에 맞게 조합해 섭취하는 현실적인 식사다. 책에는 매일의 식사가 내 몸의 치료제가 되는 방법과 함께 이를 실천할 수 있는 70가지 레시피가 담겨 있다.

대부분의 메뉴는 원팬 조리와 전자레인지를 활용했으며, 손질 채소와 냉동 해산물, 두유면, 포두부면, 100% 메밀면 같은 건강한 시판 제품도 적절히 사용해 집밥의 문턱을 낮췄다. 건강한 다이어트를 하고 싶은 사람, 건강검진 수치를 개선하고 싶은 사람, 나와 가족의 식탁을 더 건강하게 바꾸고 싶은 사람에게 이 책은 가장 현실적인 출발점이 되어줄 것이다.

저자의 글
내 몸을 건강하게 만들어주는 곳은
병원이 아니라 우리 집 주방입니다

PART 1 밥상을 뒤집어라
전 세계를 깜짝 놀라게 한 미국의 새로운 식이 가이드라인
집밥의 상실, 가공식품 중심 식단의 문제
최근 영양학의 흐름을 살펴보니…
초가공식품은 어떻게 몸을 망가뜨리는가
‘진짜 음식’으로 망가진 몸을 되돌려라

PART 2 비만과 당뇨에서 멀어지는 식사 전략

탄수화물: ‘양’보다 ‘질’이 대사를 결정한다
어떤 형태의 탄수화물을 먹느냐가 중요하다
인공 감미료(비영양 감미료)는 안전한가
박용우의 식사 처방: 가공하지 않은 탄수화물로 적당량 섭취하라!
column 1. 새로운 ‘탄수화물 섭취 권고안’에 대한 견해

지방과 오일: 누명을 벗고 본질로 돌아가라
지방, 우리 몸의 핵심 설계도이자 에너지원
인류 식탁의 거대한 실험: 지방 100년 변천사
포화지방은 진짜 유해한 지방일까?
정제 식물성 오일의 함정
박용우의 식사 처방: 가짜를 버리고 진짜로 채워라
column 2. 새로운 ‘포화지방 섭취 권고안’에 대한 견해

단백질: 생존을 위한 '최소'를 넘어 건강을 위한 '최적'으로
식탁의 주인공은 단백질 음식이어야 한다
단백질의 적정 섭취량은?
단백질 섭취를 지금보다 늘리면 나타나는 이점
‘얼마나’만큼, ‘무엇으로’도 중요하다
박용우의 식사 처방: 한꺼번에 말고, 매 끼니 챙겨라
column 3. 육류 섭취가 많으면 대장암과 심장병 발생 위험이 증가할까?

미량 영양소: 영양제 통이 아니라 진짜 음식에 답이 있다!
몸이라는 화학 공장을 돌리는 숨은 일꾼들
박용우의 식사 처방: 다양한 색깔의 채소와 과일을 골고루 섭취하라

PART 3 내 몸을 바꾸는 집밥테라피
왜 집밥인가
대사 이상을 바로잡는 ‘집밥테라피’란?
바쁜 사람을 위한 집밥 운영 전략
건강한 체중감량을 위한 팁 3가지

PART 4 바쁜 일상에서도 지속 가능한 집밥테라피 레시피 70

책 속 레시피의 특징
요리하기 전 알아두기

가볍지만 든든하게 즐...

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사계절 미소와 채식 한 끼/박진희(캐롤) 지음/포르체

Fri, 24 Apr 2026 13:59:00 +0900

사계절 미소와 채식 한 끼

박진희(캐롤) 지음 / 포르체 / 2026년 05월 / ISBN:9791194634935
정가: 24,000원 / 판매가: 21,600원 / 마일리지: 1,200원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

‘캐롤의 채소식탁’ 쿠킹 스튜디오를 운영하는 마크로비오틱 지도사 캐롤(박진희)의 요리책이다. ‘토종 콩과 제철 채소’를 주제로 저자가 엄선해 66가지 채식 요리를 알려 준다. 레시피는 봄, 여름, 가을, 겨울에 걸맞은 토종 콩과 제철 채소를 활용하는 것은 물론 누구나 복잡하지 않게 계절감 가득한 한 끼 식탁을 따라 할 수 있도록 우선했다.

책은 사계절 24절기별로 나누어 맛과 영양이 절정인 토종 콩과 제철 채소, 이를 활용한 요리를 소개한다. 무엇보다 퇴근길 마트에 잠깐 들러 산 콩과 채소면 충분히 따라 할 수 있다는 점이 특징이다. 그저 곡물과 소금, 누룩만으로 미소 담그는 법부터 계절 채소를 곁들인 응용 요리까지 알려 준다. 차근차근 따라 하다 보면 식탁이 각양각색 계절 요리들로 채워지는 기쁨을 맛볼 수 있다.

프롤로그 _잘 먹었습니다 …………4p

1부 사계절 살이

1장. 절기에 맞춰 삽니다
봄에는 나물, 겨울에는 된장국 …………16p
토종; 오래된 익숙한 맛, 가까운 낯섦 …………20p

2장. 작고 단단한 우리 콩 한 줌
씨앗을 남긴 마음, 한 알의 콩이 말하는 것들 …………26p
계절과 시간이 주는 맛 ― 작은 부엌에서 빚은 토종 콩 미소 …………31p
미소-집에서 미소 만드는 법 …………34p

2부 절기 살이

1장. 봄: 볕 든 자리, 냉이 한 움큼
입춘
봄의 시작 …………45p
유월태, 부엉다리콩, 홀애비밤콤 …………47p
충남 베틀콩-충남 베틀콩 미소 …………52p
토종 콩이 알려 준 삶의 연대-콜리플라워 찹쌀 수프 …………62p

우수
백태-백태 보리 미소, 미소 파우더, 우무묵 콩물국수, 시원한 콩물 라떼 …………67p
오늘의 식탁 1-자투리 채소 미소 장국 …………76p

경칩
맛있는 현미밥-현미밥 짓는 법 …………81p
공평한 밥상, 숭늉 한 모금 …………85p
외할머니표 샌드위치-콩나물 샌드위치, 미소 마요네즈 …………87p

춘분
낮과 밤의 길이가 같아질 때 …………92p
오늘의 식탁 2-봄 양배추 미소 장국, 마늘 생강 부추 미소 …………93p

청명
레몬수와 우엉잎 …………101p
제주독새기콩-제주 독새기콩 쌀 미소, 채소 미소 물회 …………105p

곡우
빵이 있는 식탁-부엉다리콩 쌀 미소, 두부 치즈 …………111p

2장. 여름: 손끝에 남은 발효 향, 발끝에 남은 흙
입하
여름의 문을 열고-다시마 미소 절임, 시소잎 미소 장아찌 …………119p

소만
초록의 기척 …………134p
완두콩(완두콩 쌀 미소) …………135p
쌀 한 톨의 맛(미소 김초밥) …………140p

망종
토종 우엉-텟카 미소 …………145p
오늘의 식탁 3-텟카 미소 비건 지라시스시, 톳 조림, 연근 매실초 절임 …………150p
여름 주먹밥-제피 절임 …………156p

하지
개구리는 온 힘을 다해 울었다 …………163p
강낭콩(풋콩)-풋콩 쌀 미소 …………165p

소서
말갛게 비친 마음-보리 백간장, 냉소바 …………171p...

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저속노화 한식 다이닝/김언정 지음/스토리메이커스

Fri, 24 Apr 2026 15:11:00 +0900

저속노화 한식 다이닝

김언정 지음 / 스토리메이커스 / 2026년 05월 / ISBN:9791199121065
정가: 22,000원 / 판매가: 19,800원 / 마일리지: 1,100원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

저속노화는 노화를 거부하는 것이 아니라 속도를 늦추어 건강한 삶을 연장하려는 노력이다. 그중에서도 ‘음식’은 세포를 구성하고 염증 반응을 조절하며 노화의 속도를 결정하는 핵심 변수다. 우리가 매일 마주하는 밥상이 곧 몸을 만든다는 사실을 과학적으로 짚는다.

노화를 늦추기 위해 밥상이 어떻게 바뀌어야 하는지를 구체적으로 담았다. “가장 한국적인 식재료가 가장 과학적인 항노화 도구”라는 관점에서 전통 식단의 가치를 재조명한다. 잡곡밥, 나물, 발효 음식이 지닌 역할을 생활 속에서 실천할 수 있도록 풀어낸다.

한국의 전통 식단과 지중해식 식단을 결합해 건강한 저속노화 메뉴를 제안한다. 장수 식단의 원리를 바탕으로 일상에서 적용 가능한 식단 구성을 통해, 노화의 속도를 조절하는 실질적인 방법을 보여준다.

1장
저속노화란 무엇인가?
저속노화의 정의와 중요성 14p
저속노화의 주요 특징
저속노화의 중요성
저속노화의 과학적 기초

노화의 원인과 저속노화의 기전 16p
노화의 원인
저속노화의 메커니즘

저속노화의 4가지 핵심 요소 18p
영양 : 노화를 늦추는 첫 번째 열쇠
운동 : 신체의 활력을 유지하는 방법
정신적 안정 : 스트레스 관리와 마음의 평화
생활습관 : 일상에서의 작은 변화

2장
저속노화를 위한 한식의 철학과 원리
한식의 철학적 기반: 약식동원(藥食同源)과 자연주의 25p
음식으로 몸을 다스리는 지혜, 약식동원
자연의 순리를 따르는 식생활, 신토불이(身土不二)와 제철음식

첫 번째 원리: 자연을 담은 밥상, 채식 위주의 친환경 식단 27p
한식의 근간, 풍부한 채소와 다채로운 곡물
시간을 담는 지혜, 발효 과학의 정수

두 번째 원리: 영양과 맛의 예술, 균형의 미학 30p
완벽한 영양 설계, 3대 영양소의 황금 비율
오방색의 조화, 눈과 몸이 즐거운 식단
맛의 균형, 오미의 조화
노화를 늦추는 지혜로운 조리법

한식, 지속 가능한 건강을 위한 최고의 라이프스타일 35p

3장
저속노화 한식 하이브리드 요리란?
저속노화 한식 하이브리드 요리의 정의 38p

저속노화 한식 하이브리드 요리의 핵심 개념 39p

저속노화 한식 하이브리드 요리의 과학적 가이드라인 40p
AHEI 식단의 유래와 역사
AHEI 주요 요소와 점수 매기는 방법
AHEI 식단의 과학적 근거
AHEI 점수 적용 예

저속노화 한식 하이브리드 요리에 AHEI 적용의 효용성 44p

4장
저속노화 한식 하이브리드 요리를 위한 핵심 식재료
혈당을 천천히 올리는 통곡물의 힘 48p
자연이 준 완전 식품 콩 51p
불포화지방, 포화지방, 트랜스 지방 비교 52p
설탕을 대신할 수 있는 당류
오일 종류별 특징과 바른 사용법 54p
정제 밀가루 면을 대체할 수 있는 면류 55p
전통 발효 식품의 재발견 56p
질병을 예방해줬던 향신채 59p
영양소 균형을 맞춰주는 해조류

5장
핵심 식재료별 저속노화 한식 하이브리드 요리
전통 발효 식품을 이용한 ...

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간을 살리는 밥상/주부의벗사 지음, 이동수.김기욱 감수, 윤혜림 옮김/전나무숲

Tue, 21 Apr 2026 13:29:00 +0900

간을 살리는 밥상

주부의벗사 지음, 이동수.김기욱 감수, 윤혜림 옮김 / 전나무숲 / 2026년 04월 / ISBN:9791193226735
정가: 25,000원 / 판매가: 22,500원 / 마일리지: 1,250원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

건강검진에서 간 수치가 높게 나왔다는 말을 듣고 나서야 간을 걱정하게 되는 경우가 많다. 지방간, 간염, 간 수치 상승… 하지만 무엇을 어떻게 바꿔야 하는지는 막막하다.《간을 살리는 밥상》은 바로 그 질문, “무엇을 먹어야 하는가”에 대한 가장 현실적인 답을 제시하는 책이다.

이 책은 간 질환에 대한 이해부터 진단과 치료, 그리고 식사와 생활습관까지를 한 권에 체계적으로 정리했다. 특히 간을 살리는 영양소와 식사 원칙, 식품 선택 기준을 명확히 제시하고, 일상에서 바로 실천할 수 있는 107가지 레시피로 ‘이론이 아닌 실천’을 가능하게 한다. 단순한 건강 정보가 아니라, 오늘 식탁에서 바로 적용할 수 있는 구체적인 방법을 알려준다.

일본 ‘주부의벗’ 출판사 연구팀과 내과 의사, 한의사, 약학자, 영양관리사 등 각 분야 전문가 39명이 참여해 완성도를 높였으며, 국내 의료진 감수를 거친 최신 개정판이다. 간은 치료보다 관리가 중요한 장기다. 이 책은 당신의 식탁을 ‘치유의 도구’로 바꿔줄 가장 현실적인 가이드다.

들어가는 글_ 간 건강은 결국 식탁에서 시작된다!
감수의 글_ 침묵의 장기, 간을 지키는 법

Part 1_ 간을 이해하면, 관리가 시작된다

간은 우리 몸에서 어떤 일을 하는가?
간 질환은 왜 생기고 어떤 종류가 있나?
이런 증상이 나타나면 간 질환을 의심할 수 있다
add INFO : 간 질환을 예방·치료하는 바른 습관

Part 2_ 간 상태를 정확히 아는 것이 먼저다

일 년에 한 번, 건강검진으로 간 건강을 관리한다
혈액검사로 간의 기능과 간 질환 여부를 확인한다
소변검사로 간세포의 손상 정도를 확인한다
간염바이러스 표지자검사로 바이러스의 종류와 양, 감염력을 안다
영상 진단으로 병변을 명확히 파악한다
복강경검사와 간생체검사로 간조직을 직접 관찰하고 확진한다
add INFO : 만성 C형 간염을 확진하는 검사
add INFO : C형 간염의 초기 대처와 입원 치료의 필요성
간 질환으로 확진되면 어떤 치료를 받게 되나?
add INFO : 대한병리학회의 만성간염 등급체계
한의학에서는 간 질환을 어떻게 보나?

Part 3_ 간을 살리는 식사의 기준을 바꾼다

다양한 영양소를 고루 갖추어 먹는다
하루 세끼를 규칙적으로 먹는다
하루에 필요한 열량을 알고 이를 지켜 섭취한다
질 좋은 단백질을 필요량만큼 섭취한다
지방을 과다 섭취하지 않는다
염분을 과다 섭취하지 않는다
비타민과 미네랄, 항산화물질을 적극적으로 섭취한다
식이섬유를 충분히 섭취한다
제철 식품을 이용해 집에서 만든 음식을 먹는다
add INFO : 둔해진 미각을 식사요법으로 되살린다
술과 담배를 멀리한다
add INFO : 간이 하루에 처리할 수 있는 알코올의 양
바이러스성 만성간염 환자를 위한 식사요법
지방간 환자를 위한 식사요법
알코올성 간 질환 환자를 위한 식사요법
add INFO : 알코올성 간 질환의 치료 가능성
간 질환과 다른 질병이 동시에 발병했을 때의 식사요법
add INFO : 무리 없이 천천히 식욕을 되찾는 방법

Part 4_ 간에 좋은 식품, 제대로 알고 활용한다

조리를 위한 기본 Tip
대두
풋콩
생청국장
녹차
단호박
쑥갓
양배추
콩...

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다이어트와 건강 루틴 잡는 요니의 밀프렙 샐러드 습관/이미연 지음/레시피팩토리

Mon, 13 Apr 2026 15:02:00 +0900

다이어트와 건강 루틴 잡는 요니의 밀프렙 샐러드 습관

이미연 지음 / 레시피팩토리 / 2026년 04월 / ISBN:9791192366678
정가: 26,000원 / 판매가: 23,400원 / 마일리지: 1,300원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

샐러드를 시작한 지 단 2주. 아침이 가벼워지고, 오후에도 지치지 않으며, 몸의 리듬이 눈에 띄게 달라지기 시작했다. 하지만 문제는 ‘지속’이었다. 채소를 씻고, 손질하고, 매번 준비하는 과정은 생각보다 번거롭고 쉽게 지치게 만든다. <다이어트와 건강 루틴 잡는 요니의 밀프렙 샐러드 습관>은 저자의 노하우를 담아 이러한 반복의 피로를 줄이고, 건강한 식습관을 ‘지속 가능한 루틴’으로 만드는 방법에 집중한다.

해답은 ‘밀프렙(Meal prep)’. 3~5일 치 샐러드를 준비해두는 것만으로도 매일의 선택과 준비 과정이 단순해지고, 자연스럽게 1일 1샐러드가 습관으로 자리 잡는다.

이 책에서는 밀프렙을 처음 시작하는 독자들을 위해 용기 선택, 분량 구성, 재료 손질 등 반드시 알아야 할 기본 정보를 체계적으로 정리했다. 특히 샐러드를 더욱 맛있게, 그리고 오래 신선하게 유지하기 위해서는 ‘담는 순서’가 중요하다. 드레싱 → 단단한 채소 → 단백질 → 잎채소 순으로 넣어야 쉽게 무르지 않고, 그릇에 옮겼을 때 골고루 버무려지죠. 실패 없이 이어갈 수 있는 밀프렙의 핵심 노하우를 이 한 권에 담았다.

또한 봄, 여름, 가을, 겨울 제철 식재료를 활용해 사계절 내내 즐길 수 있는 샐러드 70가지를 소개한다. 샐러드는 채소라서 든든하지 않다고 생각하는가? 샐러드만으로도 모든 영양과 포만감을 채울 수 있도록 다양한 채소, 과일, 단백질, 탄수화물을 골고루 담아 한 그릇 만으로도 만족스러운 식사가 된다. 샐러드 가이드에서는 하루 권장 단백질 섭취 기준과 통곡물, 과일, 견과류, 허브 등을 활용해 더욱 풍성하게 완성하는 방법까지 함께 안내한다.

프롤로그
04 “한 끼만 샐러드로 바꾼 작은 실천이 어느새 건강한 라이프스타일이 되었습니다.”

샐러드 가이드
12 하루 한 끼 샐러드 습관이 가져오는 놀라운 변화
14 꾸준한 샐러드 습관을 위한 5가지 원칙
16 밀프렙(Meal prep)의 모든 것
18 밀프렙 샐러드 공식 5단계
22 밸런스 샐러드를 위한 재료 준비 & 보관하기
42 드레싱의 모든 것

봄 샐러드
48 병아리콩 오이 샐러드
50 타블레 샐러드
52 아스파라거스 그린빈 샐러드
54 루콜라 페스토 파스타 샐러드
58 돌나물 두부 샐러드
62 새우 두부면 샐러드
66 훈제연어 아보카도 딜 샐러드
68 참나물 주꾸미 샐러드
72 오렌지 닭가슴살 샐러드
73 구운 채소와 귀리 닭가슴살 샐러드
78 콥 샐러드
80 소고기 미나리 샐러드

여름 샐러드
084 쿠스쿠스 루콜라 샐러드
086 감자 그린빈 샐러드
087 초당옥수수 양배추 샐러드
092 보코치니 토마토 샐러드
094 심플 그릭 샐러드
096 수박 페타치즈 샐러드
098 순두부 마요 과일 샐러드
102 니스와즈 샐러드
104 연어장 포케 샐러드
106 망고살사와 구운 닭다리살 샐러드
110 매콤한 오리엔탈 소고기 샐러드
112 타코 샐러드

가을 샐러드
118 양배추 단감 샐러드
120 연근 사과 샐러드
122 리코타치즈 단호박 샐러드
124 구운 뿌리채소 샐러드
126 렌틸콩 컬러푸드 샐러드
128 팔라펠 샐러드
132 아보카도 새우 샐러드
133 들깨 브로콜리 새우 샐러드
138 숏파스타 새우 샐러드
142 문어 감자 샐러드
146 데리야키 연어와 아보카도 샐러드
150 크랜베리 치킨 샐러드

겨울 샐러드
54 케일 사과 샐러드
156 오렌지 당근라페 샐러드
158 렌틸콩과 당근찜 샐러드
160 컬리플라워 퀴노아 샐러드
161 구운 채소와 쿠스쿠스 샐러드
166 트리플 버섯 퀴노아 샐러드
170 고구마 모둠 콩샐러드
172 떠먹는 비트 오렌지 샐러드
176 구운 템페와 채소 샐러드
180 구운 새우와 귀리 포케 샐러드
184 브...

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