뉴로테리어

추천사
프롤로그_공간이 바뀌면 뇌의 운명이 바뀐다

PART 1. 우리 뇌 속 회복 탄력성의 열쇠를 찾아서
제1장. 40-50대 뇌, 이미 길을 잃고 있다면?
기억보다 먼저 무너지는 뇌의 지도 | 뇌의 두 가지 내비게이션 모드 | 머릿속 정교한 지도가 흐려지기 시작하는 중년의 뇌 | 낯선 길 헤매면 노화, 익숙한 길 잃으면 조기 치매 신호 | 치매 진단을 받은 뒤에는 너무 늦다

제2장. 알츠하이머라는 파도에 맞서는 뇌 자산
쓰나미를 막아선 숲에서 찾는 지혜 | 뇌 속의 맹그로브 숲, 회복 탄력성의 비밀을 풀다 | 뇌를 지키는 두 가지 힘: 병리 저항성 vs 회복 탄력성 | 회복 탄력성의 역설: 높은 인지 예비력의 두 얼굴 | 병리 저항성과 회복 탄력성, 어떤 것이 더 중요한가? | [BOX] 치매 신약, 아무나 다 쓸 수 없다고요?

제3장. 새로운 희망의 시대, 치매 없는 노화 가능할까?
치매가 예방 가능하다고 말하는 이유 | 란셋 위원회가 밝힌 14가지 치매 예방 요인 | 결핍이 클수록 회복의 잠재력은 크다 | 지금 내 나이에서 바꿀 수 있는 뇌 회복 탄력성의 열쇠 | 치매 예방의 시너지 효과 | 노년기 뇌를 지키는 세 가지 핵심: 관계, 공기, 감각 | 변화를 위한 세 개의 핸들: 개인, 의료, 사회 환경 | 회복 탄력성을 키우는 삶의 경험 요인

제4장. 의지보다 강력한 공간의 힘
의지가 멈춘 곳에서 공간이 당신을 움직이게 하라 | 환경이 바뀌어야 개인의 선택이 쉬워진다 | 뇌의 운명을 바꾸는 공간 투자 | 뇌를 위한 집은 5성급 호텔과 다르다 | 40~50대 골든타임을 놓치지 마라

PART 2. 그들이 느끼는 세상은 어떻게 달라지는가?
제1장. 치매가 바꾸는 눈앞의 세상
치매 환자가 운전대를 놓아야 하는 뇌과학적 이유 | [BOX] 같은 공간, 다른 시야 | 치매와 함께 살아가는 사람들이 경험하는 시각적 스펙트럼 | 왜 그렇게 보이는가: 치매 진행 후 ‘보는 뇌’의 생물학적 변화 | 눈은 치매를 말해주는 새로운 패러다임 | 눈과 뇌를 함께 돌보는 시대

제2장. 갑자기 달라지는 소리의 세계
시끄러운 식당을 피해야 하는 뇌과학적 이유 | 치매와 함께 살아가는 사람들이 경험하는 청각적 스펙트럼 | 왜 그렇게 들리는가: 치매 진행 후 ‘듣는 뇌’의 생물학적 변화 | 이해라는 새로운 주파수로 경청하는 법

제3장. 기억의...


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위스키 한 잔 취향 한 잔

Prelude (프렐류드) 나만의 한 잔을 찾아서
위스키 앞에서 막막했던 순간들: 위스키를 알면 달라지는 것들
위스키를 안다는 것: 첫 모금의 인상이 취향이 되기까지

PART 1 위스키 기본기: 아는 만큼 맛있다

Chapter 1 위스키를 고르기 전에 알아야 할 것들: 기초 지식 엿보기
_나에게 맞는 첫 병 고르기: 싱글 몰트 vs 블렌디드, 무엇부터?
_하이볼용 위스키는 따로 있다: 탄산이 살리는 위스키, 죽이는 위스키
_초보자가 가장 많이 하는 실수 10가지: 알면 피할 수 있는 것들
_라벨만 읽어도 반은 안다: 병을 열기 전에 맛 예측하기

Chapter 2 위스키는 어떻게 만들어질까?: 위스키 제조 과정
_몰팅: 잠자는 보리를 깨우다
_분쇄: 보리를 갈아 그리스트를 만들다
_당화: 전분을 당분으로 변화시키다
_발효: 효모가 만드는 맛의 깊이
_증류: 알코올을 추출해 내는 구리 증류기의 마법
_숙성: 시간이 만드는 진짜 위스키
_병입: 오크통에서의 마지막 변신

PART 2 위스키 세계 명산지: 지역별 특성과 분류법 마스터하기

Chapter 3 위스키 세계 명산지의 비밀: 스코틀랜드부터 한국까지, 땅과 기후가 빚어낸 개성
_위스키의 성지: 스코틀랜드
_매력적인 위스키 문화의 나라: 아일랜드
_신대륙의 개척 정신: 미국
_부드러운 중재자: 캐나다
_완벽주의가 만들어 낸 기적: 일본
_떠오르는 별들: 위스키 신흥국
_도전하는 신예: 한국

Chapter 4 위스키의 5가지 계보: 원료와 재료에 따른 분류법
_싱글 몰트 위스키: 위스키 세계의 순수주의 귀족
_블렌디드 몰트 위스키: 조화로운 예술가
_그레인 위스키: 부드러움의 미학
_블렌디드 그레인 위스키: 숨겨진 보석 같은 희귀한 조합
_블렌디드 위스키: 전 세계가 사랑하는 시장의 절대 강자
_싱글 몰트 vs 블렌디드: 진짜 차이는 무엇인가?

PART 3 위스키 맛의 숨은 주인공: 오크통 숙성의 비밀과 맛의 지도

Chapter 5 오크통과 위스키 숙성: 캐스크의 비밀
_오크통이 만들어지기까지: 못도 접착제도 없는 오크통
_토스팅과 차링: 풍미를 위해 오크통에 불을 입히는 두 가지 방식
_Cask 1. 버번 캐스크: 가장 먼저 만나는 달콤하고 부...


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참 쉬운 스콘북

시작하며
3가지 식감으로 즐기는 스콘
맛있는 스콘을 만들기 위해

Part 1 폭신하고 부드러운 타입
폭신하고 부드러운 타입의 플레인 스콘
밀크티 스콘
크랜베리와 크림치즈 스콘
바나나 스콘
호박 스콘
당근 스콘
감자와 안초비 스콘
생크림 스콘
말차 생크림 스콘
콘포타주 생크림 스콘

Part 2 파삭하고 가벼운 타입
파삭하고 가벼운 타입의 플레인 스콘
생딸기 스콘
럼레이즌과 호두 스콘
밤 스콘
레몬 스콘
초콜릿 스콘
애플 스콘
슈톨렌풍 스콘
소금 캐러멜 스콘
토마토 스콘
풋콩과 체더치즈 스콘

Part 3 바삭하고 고소한 타입
바삭하고 고소한 타입의 플레인 스콘
오트밀 건포도 스콘
무화과와 초콜릿 청크 스콘
과일 그래놀라 스콘
메이플 피칸 스콘
아몬드와 대추야자 스콘
오렌지 캐러멜 스콘
시나몬롤 스콘
잔멸치와 연근 스콘

Column 1
스콘 샌드 만들기

Column 2
선물하기 좋은 스콘 포장법

Special
스콘을 더욱 맛있게 즐기는 크림&잼 레시피
클로티드 크림
소금 캐러멜 크림
딸기잼
핫사쿠 마멀레이드
블루베리잼
레몬 커드
마롱 크림

Visiting U.K.
영국에서 만난 소박한 스콘
캐런의 스콘 레시피

마치며
재료
도구

뉴 디지털 패션 일러스트레이션 북

들어가는 말

Chapter 1. 패션 인체
1. 8.5등신
2. 얼굴 및 손, 발
3. 포즈 변형

Chapter 2. 디지털 패션 일러스트레이션 작업 환경
1. 디지털 소프트웨어 및 작업 도구
2. 포토샵 구매 및 설치
3. 도구 패널 소개
4. 주요 도구의 특징

Chapter 3. 패션 소재
1. 소재 분류
2. 주름 형태

Chapter 4. 패션 페이스 & 헤어 컬러링

Chapter 5. 저반사 소재 컬러링
1. 울(Wool) 소재
2. 면(Cotton) 소재
3. 데님(Denim) 소재
4. 시스루(See-through) 소재
5. 무스탕(Shearling) 소재
6. 퍼(Fur) 소재

Chapter 6. 고반사 소재 컬러링
1. 실크(Silk) 소재
2. 가죽(Leather) 소재
3. 메탈릭(Metalic) 소재
4. 에나멜(Enamel-coated leather) 소재
5. 시퀸(Sequin) 소재
6. 패딩(Padding) 소재

왕이 먹던 디저트, 궁중병과 만나당

Part 1. 만나당 이야기
만나당의 태동 022
만나당의 성장 032
만나당의 도약050
만나당의 미래 060

Part 2. 왕이 먹던 디저트
궁중병과?궁중육포 072
궁중상차림 084

Part 3. 만나당 레시피
-들어가며-
떡의 종류 128
필수 재료 130
기본 도구 140
단위 144
-기본 레시피-
두텁팥가루 146
두텁소 150
대추고 152
팥고물 154
집청액 156
-궁중한과-
궁중 약과, 대약과, 대모과 160
궁중 만두과, 대만두과 164
궁중 유과, 산자 168
궁중 엿 184
오색다식 188
매작과 192
궁중 박산 196
-궁중떡-
궁중 두텁떡 202
궁중 왕밤약식 206
궁중 주악 210
궁중 유자단자 214
궁중 부꾸미 218
궁중 삼색갖은편 222
무지개떡 236
두텁고물편 240
두텁찰편 244
석이단자 248
은행단자 252
화전 256
경단 260
수수경단 266
팥찰편 270
콩찰편 274
팥시루떡 278
콩떡 282
백설기 286
-궁중육포-
궁중 소고기육포 292

용어 해설 298

내 몸을 바꾸는 집밥테라피

저자의 글
내 몸을 건강하게 만들어주는 곳은
병원이 아니라 우리 집 주방입니다

PART 1 밥상을 뒤집어라
전 세계를 깜짝 놀라게 한 미국의 새로운 식이 가이드라인
집밥의 상실, 가공식품 중심 식단의 문제
최근 영양학의 흐름을 살펴보니…
초가공식품은 어떻게 몸을 망가뜨리는가
‘진짜 음식’으로 망가진 몸을 되돌려라

PART 2 비만과 당뇨에서 멀어지는 식사 전략

탄수화물: ‘양’보다 ‘질’이 대사를 결정한다
어떤 형태의 탄수화물을 먹느냐가 중요하다
인공 감미료(비영양 감미료)는 안전한가
박용우의 식사 처방: 가공하지 않은 탄수화물로 적당량 섭취하라!
column 1. 새로운 ‘탄수화물 섭취 권고안’에 대한 견해

지방과 오일: 누명을 벗고 본질로 돌아가라
지방, 우리 몸의 핵심 설계도이자 에너지원
인류 식탁의 거대한 실험: 지방 100년 변천사
포화지방은 진짜 유해한 지방일까?
정제 식물성 오일의 함정
박용우의 식사 처방: 가짜를 버리고 진짜로 채워라
column 2. 새로운 ‘포화지방 섭취 권고안’에 대한 견해

단백질: 생존을 위한 '최소'를 넘어 건강을 위한 '최적'으로
식탁의 주인공은 단백질 음식이어야 한다
단백질의 적정 섭취량은?
단백질 섭취를 지금보다 늘리면 나타나는 이점
‘얼마나’만큼, ‘무엇으로’도 중요하다
박용우의 식사 처방: 한꺼번에 말고, 매 끼니 챙겨라
column 3. 육류 섭취가 많으면 대장암과 심장병 발생 위험이 증가할까?

미량 영양소: 영양제 통이 아니라 진짜 음식에 답이 있다!
몸이라는 화학 공장을 돌리는 숨은 일꾼들
박용우의 식사 처방: 다양한 색깔의 채소와 과일을 골고루 섭취하라

PART 3 내 몸을 바꾸는 집밥테라피
왜 집밥인가
대사 이상을 바로잡는 ‘집밥테라피’란?
바쁜 사람을 위한 집밥 운영 전략
건강한 체중감량을 위한 팁 3가지

PART 4 바쁜 일상에서도 지속 가능한 집밥테라피 레시피 70

책 속 레시피의 특징
요리하기 전 알아두기

가볍지만 든든하게 즐...


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두 세계가 만나 부부가 된다

프롤로그 사랑하는데 왜 자꾸 어긋나는가

1부 부부는 두 세계가 만나는 일이다
1장 부부는 두 사람의 결합이 아니라 두 세계의 만남이다
2장 사랑보다 먼저 만나는 것은 서로의 삶의 방식이다
3장 배우자를 보기 전에, 내 해석이 먼저 앞선다
4장 나에게는 상식인 것이, 당신에게는 왜 낯선가
5장 부부 갈등은 대개 사건보다 해석에서 커진다
6장 이해란 상대의 배경을 읽는 일이다

2부 상처는 지금의 말보다 오래된 마음에서 올라온다
7장 지금의 반응 뒤에는 오래된 경험이 있다
8장 설명되지 않은 상처는 반복해서 관계를 흔든다
9장 내 기준이 전부가 아니라는 것을 배우는 시간
10장 부부는 서로의 언어를 번역할 줄 알아야 한다
11장 말투 하나에도 각자의 세계가 드러난다
12장 부부는 싸움의 이유보다 싸우는 방식이 더 중요하다

3부 함께 사는 일에는 생활의 조율이 필요하다
13장 돈 앞에서 우리는 가장 다른 사람이 되기도 한다
14장 집안일의 갈등은 수고가 보이지 않을 때 커진다
15장 시간에 대한 감각이 다르면 사랑도 엇갈린다
16장 나는 쉬고 싶은데 당신은 서운해지는 이유
17장 결혼은 두 사람만의 일이 아니기에 더 어렵다
18장 육아는 아이만이 아니라 부부의 내면도 흔든다

4부 부부의 대화는 이기는 일이 아니라 다시 연결되는 일이다
19장 사랑은 감정이 아니라 조율 능력 위에서 자란다
20장 잘 맞는 부부보다 잘 맞춰 가는 부부가 오래간다
21장 감정이 앞설수록 대화에는 기술이 필요하다
22장 이기려는 말은 관계를 지키지 못한다
23장 싸움보다 더 중요한 것은 다시 연결되는 방식이다
24장 우리만의 규칙이 있을 때 관계는 덜 흔들린다

5부 부부는 함께 하나의 삶을 빚어 가는 사람들이다
25장 부부는 어느 날 저절로 하나가 되지 않는다
26장 함께 살수록 부부의 기준은 더 분명해야 한다
27장 다름을 없애지 않고 함께 살아가는 법
28장 신뢰는 큰 사건보다 반복되는 작은 태도에서 쌓인다
29장 좋은 부부는 서로를 바꾸지 않고 자라게 한다
30장 부부란 함께 하나의 삶을 빚어 가는 사람들이다

에필로그 두 세계는 어떻게 우리라는 삶이 되는가
작가의 말 부부에 대해 오래 ...


국내도서 > 요리/살림 > 결혼/가족 > 결혼생활

이것은 왜 오렌지주스인가

한국어판 길잡이글
감사의 말 / 1차 자료 관련 주석

서문. 정보화 시대의 식품과 권력
전문가들은 어떻게 오늘날 식품체계의 기반을 구축했나 / 소비자에 대해 상상하기 /
대량유통시장의 규제 / 식품을 건강이라는 틀에 넣기 / 정보화 시대에 선택을 위한 기반구조

1장. 표준의 시대
푸드 포렌식, 식품에 대한 과학적 분석 방법을 통한 규제 / 포장된 진정성 /
동일성 표준 체계의 도입 / 제2차 세계대전과 새로운 규모의 정치경제학 / 결론

2장. 게이트키퍼와 숨은 설득자
식품-의약품의 경계와 “비타민 광풍”의 도전 / 숨은 설득자와 “일반 소비자” /
인공감미료와 권력 / 콜레스테롤 논쟁과 식이요법 관련 위험에 대한 새로운 계산법 /
식품업계의 저항 / 결론

3장. 영양실조일까, 잘못 알고 있는 걸까?
미국에서 기아의 재발견 / 미국인들에게 더 많은 비타민이 필요했을까? /
식품, 영양, 건강 관련 1969년 백악관 회의 /
시클라메이트에 대한 FDA의 달콤씁쓸한 판매 금지 / 성장의 한계와 새로운 식량 해법 / 결론

4장. 시장 기반으로의 방향 전환
반체제 시대의 FDA / 소비자를 위해 치열하게 경쟁하는 공간, 슈퍼마켓 / 라벨 표시 방식의 변경 /
“정보통 소비자” 상상하기 / 영양주의의 출현 / 규제 반대의 움직임 / 결론

5장. 정부 브랜드
기능성 식품의 출현 / 영양정보 라벨 표시 및 교육법에 대한 이익단체의 정치 / 영양성분표 디자인 협업 /
공중보건으로서 영양성분표 홍보하기 / 상업적 표현의 자유와 건강기능식품 마케팅의 반발 / 결론

6장. 라이프스타일 라벨 표시
위험을 라벨 표시하기 / 정보를 정확히 알리기보다 얼버무리기 / 대안 식품 운동의 주류화 / 결론

결론. 식품 정치에서 바라보는 정보에 대한 인식의 전환
식품 정치는 1930년대부터 현재까지 어떻게 변해왔을까? /
“넛지학” 그리고 “합리적 비합리성으로 행동하는 소비자” 상상하기 / 투명성과 진정성의 정치 /
라벨 표시의 논리적 귀결 / 정보주의는 끊임없는 소비를 부추긴다

연대표 / 주석 / 참고문헌 / 찾아보기 / 옮긴이 글
참고문헌
찾아보기
옮긴이 글

다시보고 배우는 가기한중일월

목차
여는글
『가기한중일월』의 내용과 가치
현대어 풀이와 음식 만들기

술
호산츈(湖山春)‧호산춘
두견쥬(杜鵑酒)‧두견주
녀주법(麗酒)‧여주법
사절쥬(四節酒)‧사절주
삼일쥬(三日酒)‧삼일주
백화쥬(白花酒)‧백화주
쇼쥬 만니히 나는 법(燒酒)‧소주 많이 내는 법
절쥬법(節酒)‧절주법
황금쥬(黃金酒) 1‧황금주 1
황금쥬(黃金酒) 2‧황금주 2
방문쥬(芳文酒)‧방문주
팔병쥬(八兵酒)‧팔병주
일연쥬(一年酒)‧일년주
숑절쥬(松節酒)‧송절주
숑슌주(松筍酒)‧송순주
무슐쥬(戊戌酒)‧무술주
부의쥬(浮蟻酒)‧부의주
칠일쥬(七日酒)‧칠일주
셔긤방문(石壬方文)‧석 임 방 문
술 빚는 과정

초
쵸방문(醋)‧초방문

국 · 탕
장방탕(長方湯) ‧ 저육계(猪肉鷄)
슌탕하볍(순탕) ‧ 수어탕(秀魚湯)‧
양제근단법(양제근탕羊蹄根湯) ‧ 구(韭)

전유어
간 지지난법(간전) ‧ 간전법(肝煎法)
게젼법(게전) ‧ 해전(蟹煎)
젼법(새전) ‧ 조육전(鳥肉煎)

찜
달긔찜법(닭찜) ‧ 계증(雞蒸)
부어볍(붕어찜) ‧ 부어증(鮒魚蒸)

느르미
난느르미법(계란느르미) ‧ 계란(雞卵)
석화느르미법(석화느르미) ‧ 석화(石花)
묵느르미법(묵느르미) ‧ 황포(黃布)
동화느르미법(동아느르미) ‧ 동아(東苽)

선
동과백션법(동아백선) ‧ 동과백선(東苽白膳)
동화셤법(동아선) ‧ 동화선(東花選)

침채
굴김채법(굴김치) ‧ 굴침채(屈沈菜)
파김채법(파김치) ‧ 총침채(蔥沈菜)
무우김채법(무김치) ‧ 청침채(菁沈菜)
석박지(섞박지)

어채.좌반
수어채법(숭어채) ‧ 수어채(秀魚菜)
더덕ᄌᆞ반(더덕자반) ‧ 사삼채(沙蔘菜)

만두
치만두(꿩만두) ‧ 생치만두(生雉漫斗)
어만두(漁漫斗)
쳔엽만두법(천엽만두) ‧ 천엽만두(千葉漫斗)

정과
동화졍과(동아정과) ‧ 동과정과(東苽正果)

닫는글참고문헌『가기한중일월』 원문

참 쉬운 집밥 요리책

프롤로그

01 책 활용법 & 계량법
1. 이 책을 보는 방법
2. 참 쉬운 계량법

02 기본 양념·집밥 재료의 이해
1. 집에 두면 좋은 기본 양념
2. 간장류, 조리용 술, 감미료
3. 노장금의 시크릿 만능 양념
4. 제철 식재료(1-12월)

03 장 보기 & 재료 준비
1. 장 보러 가면 꼭 사야 하는 것
장 보는 순서
2. 식재료 고르는 법 & 보관법

04 밥짓기 & 육수내기
1. 밥짓기(솥밥, 냄비밥, 압력밥솥)
2. 육수내기-기본 한식육수(멸치다시마), 고기
육수(사골, 닭), 채소육수, 해산물육수(해물, 조개)

05 손질·처리·조리법
1. 썰기의 기본
2. 해산물 손질법(전복, 꽃게, 새우)
3. 조개 해감법
4. 채소 손질·전처리법

06 요리 팁
1. 집밥을 더 맛있고 편리하게 만드는 10가지 팁
2. 잡내 제거법 10가지
3. 주방안전·위생 팁

Chapter 1 초간단 한 끼 & 간식
전자레인지달걀찜
통조림햄 핫도그
치즈오븐스파게티
마늘빵
감자수프
달걀샐러드 샌드위치
토마토수프
해시브라운
웨지감자구이
크래미감자샐러드
트러플어니언피자
치즈감자그라탕
참치크래미주먹밥
추억의마가린간장밥
길거리토스트
명란오차츠케
감자고로케
접어먹는 김밥
고르곤졸라피자
프렌치토르티야
닭고기랩
레몬딜버터 허니토스트
비빔만두
전기밥솥 약밥

Chapter 2 나를 위한 한 끼 보양식
한우보양탕
뼈없는감자탕
닭한마리
전복죽
늙은호박죽
전기밥솥 닭백숙
삼계탕
닭곰탕
연포탕
낙지김치죽
꽃게탕
초계국수
닭개장

Chapter 3 따끈따끈 국물요리 & 찌개
명란두부찌개
돼지고기짜글이찌개
후루룩 김국
간단떡국
순두부쫄찌개
애호박고추장찌개
청국장찌개
김치참치찌개
부대찌개
오징어무국
소고기무국
동태찌개
콩나물국
김치콩나물국
만두청국장찌개
소고기아욱국
감자국
어묵탕
시금치된장국
달걀...


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눈썹문신 마스터 북 Master Book

Ⅰ. 표피 기준의 시대 - 기술이 아닌기준
01 기술이 아닌 기준이 필요한 이유 12
02 표피 구조의 이해 17
03 기저층과 멜라닌의 정확한 역할 24
04 유극층 · 림프액 · 표피 두께의 변수 31
05 왜 0.2 ~ 0.25mm인가 38
- 1부 정리: 표피는 생명선이다

Ⅱ. 결 구조학 - 흐름을 읽는 눈
06 결의 리듬 46
07 안정적인 결을 이루는 세 가지 조건(길이, 방향, 밀도) 52
08 전환 각도 10 – 15도의 비밀 57
09 사람마다 다른 앞머리 62
10 밀도의 황금 규칙 68
11 두개골, 습관이 만드는 비대칭 74
12 인위적 결의 7가지 패턴 79
- 2부 정리: 결은 창작이 아니라 해석이다

Ⅲ. 구조를 만드는 시선 - 얼굴은 평면이 아니다
13 얼굴 면적 비대칭 스토리 86
14 기울기 비대칭과 시선기준오류 91
15 근육장력과 반복표정의 방향성 96
16 관상학과 구조 해석 101
17 손상피부에서의 결 표현 한계 105
18 관상학과 결 구조 110
- 3부 정리: 눈썹은 단순대칭이 아니라 시각적 균형이다

Ⅳ. 번짐 · 변색 · 잔흔의 과학
19 번짐의 구조 118
20 변화한 색의 원인 122
21 손상 피부의 반응 127
22 손상된 피부에서의 결 표현 한계 133
23 오래가는 것이 오히려 단점인 이유 139
24 선명함은 표피에서 복구된다 144
- 4부 정리: 번짐 · 변색, 잔흔의 과학

Ⅴ. 리턴브로우·리커버 복원술
25 리턴브로우의 원리 152
26 대식세포, 무엇을 하고 무엇을 하지 않는가 157
27 잔흔 흐림 단계 - 피부반응을 되돌리는 첫단계 161
28 푸른빛 보정 단계 - 파장을 바로잡는 설계 166
29 피부색 복구 단계 - 톤을 되돌리는 설계 170
30 결 복원 단계 - 구조를 다시 세우다 174
31 케이스별 전략 - 같은 피부는 없다 180
32 잘못된 복원의 예 - 덮는 순간 실패는 시작된다 188
- 5부 정리: 복원은 덮는 것이 아니라 되돌리는 것이다

Ⅵ. 판단하는 시술자
33 시술 전 체크리스트 - 판단은 시작 전에 끝난다 196
34 피부 손상도 평가 203
35 반드시 설명해야 하는 점 - 신뢰는 솔직함에서 시작된다 209
36 시술 중 중단기준 - 멈출 줄 아는 사람이 ...


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5가지 재료로 만드는 지중해 요리

시작하며
샐러드
수프와 샌드위치
파스타
채소
파이와 롤
해산물
생선
닭과 오리
육류
디저트
유용한 주방 정보
영양 정보
INDEX

파리 PARIS - 4. 도시와 음식

프롤로그 : 파리는 빵 냄새로 깨어난다

1부. 새벽의 파리를 깨우는 빵과 재료들
1장. 몽마르트르 오븐에서 익는 바게트
2장. 알리그르 시장에 들어온 아스파라거스
3장. 생루이섬 가게 안의 브리 치즈
4장. 파리의 수전에 남는 하얀 석회

2부. 파리를 움직이는 한 끼
5장. 바스티유 노점에서 꺼낸 노란 키슈
6장. 라 데팡스 점심시간의 잠봉 뵈르
7장. 룩셈부르크 벤치 위의 라디와 버터
8장. 늦은 불빛 아래 문을 연 에피스리

3부. 오후를 채우는 맛과 머무는 시간
9장. 생제르맹 카페에 남은 에스프레소
10장. 튀일리 벤치 위의 마카롱 상자
11장. 오페라 진열대 위에 놓인 에클레어
12장. 센강 변 테라스의 굴과 레몬

4부. 저녁의 불과 천천히 깊어지는 맛
13장. 벨빌 공동주택 주방에서 끓는 뽀토푀
14장. 몽파르나스 밤을 데우는 양파 스프
15장. 운하 옆 식탁에 놓인 투박한 테린
16장. 샤틀레 골목 끝 접시 위의 오리 콩피

5부. 파리의 밤에 남는 식탁과 기억의 맛
17장. 생폴 뒷골목에서 만나는 타르트 타탱
18장. 한밤중 벨빌 골목의 르 그레크
19장. 그르넬 시장의 로티세리 치킨
20장. 에펠탑 아래서 마무리하는 샴페인

에필로그 : 파리의 식탁 위에 남은 하루

지브리의 식탁 : 아야와 마녀

토마토가 다한 요리

프롤로그_ 먹을수록 건강하고 젊어지는 토마토
토마토를 먹기 전에 꼭 알아두면 좋은 것들
계량과 육수 레시피

Part 1
우리 집 냉장고 필수 아이템

상큼한 토마토소스만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토소스
보코치니 폴페테
버섯 토마토소스와 구운 감자
토마토 아란치니
라구 소스 리가토니
토마토 새우 덮밥

새콤한 홀토마토만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
홀토마토
토마토 매콤 닭다리살 구이
토마토 홍합 스튜
토마토 카레 닭다리살 볶음탕
토마토 국물에 빠진 찹쌀 옹심이

매콤한 토마토 고추장만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토 고추장
토마토 말랭이 무침
토마토 고추장 짜글이 찌개
토마토 골뱅이 비빔 물회

달콤한 토마토청만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토청
샤브샤브 고기 토마토 샐러드
토마토 주꾸미 샐러드

향긋한 선드라이 토마토만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
선드라이 토마토
구운 가지와 선드라이 토마토
토마토페스토
토마토페스토 로메인 샐러드

Part 2
우리 집 식탁 필수 아이템

한 가지로 충분한 토마토 브런치
토마토잼
부라타 치즈와 빨주노 샐러드
바질 토마토
연근 토마토 통들깨 마리네이드
디아볼라 눈꽃 토마토
빵가루 토마토 구이

한 가지로 충분한 토마토 반찬
토마토소스를 올린 달걀찜
토마토 미소국
토마토 아보카도 간장 절임
영양부추 한입 토마토 김치
토마토 오이 물 소박이

뉴욕 NEWYORK - 4. 도시와 음식

프롤로그 : 도시는 어떻게 허기를 견디는가

1부 : 거리에서 차려지는 오전의 식탁
1장 : 1번가 코너 델리의 베이글 조립 공정 1
2장 : 은색 카트 위의 할랄 푸드
3장 : 브라이언트 파크 벤치 위의 포크
4장 : 종이컵에 담긴 99센트 커피의 온기

2부 : 델리의 은색 작업대와 이민자의 손길
5장 : 첼시 마켓 어시장에 고인 소금물
6장 : 소호 뒷골목 식재료상의 치즈 창고
7장 : 할렘 24시 마트의 통조림 숲
8장 : 차이나타운 오리구이의 기름진 광택

3부 : 좁은 틈새를 채우는 정오의 리듬
9장 : 로어 이스트 사이드 식당의 합석
10장 : 미드타운 사무실 모니터 앞의 샌드위치
11장 : 하이라인 계단 위 아이스크림
12장 : 센트럴 파크 버거집의 긴 대기열

4부 : 세계가 뒤섞이는 이민자의 식탁
13장 : 윌리엄스버그 양조장의 발효 향기
14장 : 파스타 면 뽑는 기계의 진동
15장 : 잭슨 하이츠의 찜통 속 증기
16장 : 브롱스 가든의 텃밭에서 캔 채소

5부 : 종이봉투에 담긴 도시의 밤과 고독
17장 : 어퍼 웨스트 사이드의 배달 음식
18장 : 그랜드 센트럴 터미널의 작은 바다
19장 : 네온사인 아래 춤추는 프리 시어터
20장 : 이스트 빌리지 심야 식당의 김 서린 유리창

에필로그 : 먹고, 흩어지며, 완성되는 뉴욕

오사카 OSAKA - 4. 도시와 음식

프롤로그 : 오사카의 맛이 완성되기 전의 시간

1부. 맛의 기반을 구축하는 재료와 도구의 체계
1장. 구로몬에서 시작된 다시
2장. 사카이의 제철 생선
3장. 도구야스지의 무거운 철판
4장. 텐마에 쌓인 전통 채소

2부. 열과 기술이 조직하는 요리의 질서
5장. 타코야키의 둥근 리듬
6장. 쿠시카츠의 바삭한 규칙
7장. 우메다를 울리는 이카야키
8장. 부타만의 뜨거운 김

3부. 좁은 골목 카운터에서 나누는 안부
9장. 쓰루하시의 밤과 호르몬
10장. 도테야키의 짙은 농도
11장. 오므라이스의 부드러운 단면
12장. 구루미모치의 늦은 단맛

4부. 일상의 경계를 허무는 퇴근길의 식탁
13장. 키쓰네우동의 맑은 온기
14장. 오코노미야키의 두터운 화합
15장. 선바지루의 검소한 위로
16장. 오사카즈시의 반듯한 결

5부. 시간을 통과해 정제되는 맛의 형태
17장. 오다마키무시의 조용한 깊이
18장. 가쵸 튀김의 얇은 바삭함
19장. 에호마키가 가르는 계절
20장. 복어의 독을 거른 맑음

에필로그 : 사라지지 않는 과정의 온도

차곡차곡 차 이야기

프롤로그 /하도겸·5

그림으로 보는 홍차 문화｜김경미 9
일본 오차지와 영국 애프터눈 티, 공간과 시간의 문화｜김현수 53
일본 세시풍속과 차 문화, 그리고 7월 차 문화｜노근숙 87
다화를 통해 본 중국 차 문화｜서은미 119
퍼펙트 데이즈, 하루를 우려내는 마음｜소희정 155
이슬람, 샤이로드를 걷다｜신위현 189
무너지고 다시 일어선 제주 차밭 이야기｜이성문 237
현대인을 위한 티 테라피의 이해｜장미경 257
차밭애(愛) 놀러 가요｜조인숙 327
음차팔기(飮茶八忌)와 음차십덕(飮茶十德) 그리고 다이어트｜하도겸 365

참여 후기 /소희정·409
편집 후기 /신위현·412

오늘, 제철 유아식

Prologue
매일 아이에게 해줄 음식을 고민하는 모든 분들께
이 책의 활용법
이유식과 유아식, 무엇이 다른가요?
유아식은 언제부터 시작하나요?
유아식은 얼마나 먹이면 될까요?
유아식 한 끼, 어떻게 구성하면 좋을까요?
쉽고 풍성하게 식판을 채우는 방법
잘 먹는 유아식 만드는 팁
유아식 준비하기 장보기
유아식 준비하기 식기

Part 01
10개월부터 시작하는
사계절 유아식 레시피

바나나브레드
아몬드 바나나빵
바나나 팬케이크
바나나 프렌치토스트
오나오(오버나이트 오트밀)
아기 그래놀라
오트바
달걀 두부부침
두부크림과 무화과
두부 리조토
게살 두부덮밥
들깨 두부스테이크
달걀 주먹밥
아기 나초
달걀 갈레트
에그마요 샌드위치
아기 피자빵
더치베이비
아보카도 팬케이크
아보롤빵
소고기 아보카도완자

Part 02
영양 가득!
제철재료 유아식 레시피
봄

미나리 새우 동그랑땡
미나리 소고기볶음밥
아스파라거스 키쉬
아스파라거스 리조토
딸기 팬케이크
딸기 두부샐러드
완두콩 파스타
완두콩 연어밥볼
치즈 감자볼
감자수프
아기 도피뇨아즈

Part 03
영양 가득!
제철재료 유아식 레시피
여름

연어 애호박 리조토
애호박 프리터
애호박 덮밥
애호박 크림 파스타
가지 오믈렛
라타투이 덮밥
가지 치킨 필라프
블루베리 요거트 머핀
블루베리 오트바
단호박 크림치즈 머핀
단호박 샌드
토마토 채소 파스타
토마토 리조토볼(아란치니)
아기 가스파초

Part 04
영양 가득!
제철재료 유아식 레시피
가을

치킨 브로콜리 파스타
원팬 브로콜리 파스타
브로콜리 연어 키쉬
브로콜리 치즈 토스트
애플 시나몬 머핀
애플 오트밀볼
고구마 뢰스티
고구마 버터치킨 카레 <...


국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
국내도서 > 요리/살림 > 이유식

우리 집 타일 공사 해볼까?

한 번 하면 고치기 힘든 타일 공사

1부 스토리 Story
세라믹 타일 VS 포세린 타일
타일 공사 비용 어떻게 책정되나
비싼 타일, 저렴한 타일 무엇이 다른가
큰 타일을 할까 작은 타일을 할까
덧방 공사를 할까 전체 철거를 할까
바닥용 포세린 타일을 벽에도 쓸 수 있나
공사에 필요한 타일 수량은 어떻게 계산하나
타일 욕조를 추천하는 이유, 추천하지 않는 이유
타일 세면대를 추천하는 이유, 추천하지 않는 이유
좋은 기술자 찾기가 힘들어요
타일 청소나 관리는 어떻게 할까
욕실 타일이 금이 가고 솟았어요
타일 하자 사례와 그 원인
현장 비하인드 : 공사 계약금, 단순한 예약금이 아닙니다

2부 컬렉션 Collection
조적 파티션과 매립 선반이 있는 욕실 리모델링
반려견 목욕 의자가 있는 모자이크 타일 욕실 리모델링
아파트의 거실 바닥 포세린 타일 시공 (시리즈)
아파트의 거실 벽 포세린 타일 시공
아트월과 호소와리보더 타일 시공
타운하우스의 야외 테라스 바닥 타일 시공 (시리즈)
기업 대회의실 바닥 타일 시공
이탈리아 포세린 타일 & 쇼룸 공사

3부 테크니션 Technician
타일 시공 용어부터 정리합니다
포세린 타일 시공 표준 가이드
포세린 & 박판 타일 시공 디테일 : ANSI 기준
점 시공(spot bonding)이 타일 업계를 망가뜨리고 있다
줄눈 시공을 생략하면 일어나는 일
시멘트 줄눈은 원래 구멍이 잘 나고 쉽게 금 가나
에필로그 : 타일 시공자의 하루
부록 : 타일 접착제와 줄눈 성능 - 등급으로 읽는 방법
감사의 말

행복한 날 비즈 주얼리

첫 번째 이야기
비즈와의 만남
크리스털의 색상과 명칭
다양한 비즈의 종류
비즈 공예용 공구와 부자재
다양한 비즈 공예 활용법

두 번째 이야기
초보자도 가능한 다양한 비즈 액세서리
1. 육각 펜던트 Y목걸이
2. 산호 론델 목걸이
3. 변형 30구 2줄 목걸이
4. 긴 줄 목걸이
5. 플라워 귀걸이/앤티크 귀걸이
6. 꽈배지 귀걸이/센딩 나뭇잎 귀걸이
7. 장미 원석 귀걸이/점토꽃 귀걸이
8. 12구 귀걸이/네잎 클로버 귀걸이
9. 볼론델 목걸이 시계
10. 앤티크 손목시계
11. 지르콘 팔찌/꽃잎 팔찌
12. 정장 브로치
13. 캐주얼 브로치
14. 검정꽃 헤어핀/무늬 핵진주 헤어핀
15. 플라워 반지/사각 지르콘 반지
16. 나비 핸드폰 고리/불꽃놀이 핸드폰 고리
17. 까메오 가방 고리
18. 코튼볼 가방 고리

세 번째 이야기
마음 가득, 정성 가득 공들인 비즈 선물
1. 입체 하트 목걸이
2. 하트 장식 목걸이
3. 진주 꼬임 목걸이
4. 자개 십자기 목걸이
5. 별 캡보석 2줄 목걸이
6. 크리스털 원통 론델 목걸이
7. 베네치아 하트 목걸이
8. 도너츠 원석 목걸이
9. 마블링볼 목걸이, 반지 세트
10. 진주 크리스털 교차 목걸이
11. 터키석 목걸이, 귀걸이 세트
12. 아라고나이트 목걸이, 귀걸이 세트
13. 미키마우스 팬던트 목걸이
14. 플라워 목걸이
15. 팅커벨 인형 목걸이
16. 단풍잎 목걸이

네 번째 이야기
특별한 날을 기념하기 위한 나만의 센스
1. 하트 목걸이, 귀걸이 세트
2. 막대지르콘 목걸이, 귀걸이 세트
3. 프리메탈리코 목걸이, 귀걸이 세트
4. 검정꽃 목걸이
5. 샹들리에 목걸이
6. 트위스트 목걸이, 귀걸이 세트
7. 앤티크 캡보석 목걸이
8. 클래식 목걸이, 귀걸이 세트
9. 거북등 비즈 목걸이
10. 세 송이 꽃 목걸이
11. 아마조나이트 목걸이
12. 커넬리언 목걸이
13. 무늬 핵진주 체인 목걸이
14. 도화석 긴줄 목걸이
15. 물방울 목걸이
16. 진주 목걸이

다섯 번째 이야기
비즈숍에서 제안하는 캐릭터 엿보기
1. 강아지 신랑
2. 강아지 신부
3. 당근 먹는 토끼

국내도서 > 요리/살림 > 뜨개질/바느질/DIY > 선물포장/리본/비즈
국내도서 > 건강/취미 > 공예 > 선물포장/리본/비즈

쿡연주의 달콤한 다이어트 레시피

자주 사용하는 추천 재료
편리하고 손쉬운 숟가락 계량
꼭 알아두어야 할 주의 사항
한눈에 들어오는 재료별 찾아보기

PART 1. 다이어트는 나를 평생 돌보는 일
강박, 집착, 억압으로부터 자유로워질 것

CHAPTER 1. 살이 자연스레 빠지는 식사법
1. 강박적인 규칙에 얽매이지 않기
2. 쉽고 단순한 것부터 실천하기
3. 제대로 알고 건강하게 챙겨 먹기

CHAPTER 2. 몸과 마음이 가벼워지는 습관들
1. 마음을 차분하게 만드는 사소한 습관
2. 나를 위한 일상 속 다양한 운동 습관

PART 2. 요요 없는 평생 다이어트 레시피

CHAPTER 1. 쿠키와 타르트
초코칩르뱅쿠키
더블초코르뱅쿠키
말차르뱅쿠키
황치즈르뱅쿠키
오독오독 콩볼쿠키
초콜릿쿠키
브라우니쿠키
얼그레이르뱅쿠키
가나슈미니초코컵
핑거레몬타르트
땅콩가나슈타르트
피스타치오초코타르트
에그타르트

CHAPTER 2. 각종 구움과자
정석 마들렌
초코마들렌
피낭시에
초코머핀
블루베리머핀
초간단 꾸덕브라우니
아보카도브라우니
레몬파운드케이크
얼그레이파운드케이크
초코테린느
말차테린느
노설탕 초코마카롱
초코칩스콘
퐁당 오 쇼콜라
말차찹쌀루니

CHAPTER 3. 케이크와 브레드
마틸다초코케이크
뉴욕치즈케이크
말차바스크치즈케이크
초코무스케이크
당근케이크
떠먹는 티라미수
과일보틀케이크
초코딸기생크림케이크
장미꽃호텔케이크
통밀 식사빵
퐁신퐁신 카스텔라
프랑스 정통 크레이프

CHAPTER 4. 곁들임과 콜드 디저트
코코넛두유그릭요거트
초코잼과 비쵸비
파베초콜릿
레몬크럼블푸딩
바나나크럼블푸딩
초코크럼블푸딩
레몬샤베트
아사이볼
초간단 망고빙수
초코바나나요아정
꿀자몽요아정
코코초코아이스크림
너티아이스크림콘

CHAPTER 5. 매일 먹고 싶은 식단
양배추피클
만능 라구소스
클럽샌드위치
니스샌드위치
루꼴라바질치즈샌드위치
지...


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국내도서 > 요리/살림 > 다이어트 요리
국내도서 > 요리/살림 > 전문가/연예인/블로거 요리
국내도서 > 건강/취미 > 다이어트

ROOM 룸

들어가며 ······························ 2
그려 보면 비로소 알게 되는 것들 ······················ 3

혼자 사는 집 Room for One
#01 개인의 취향을 담은 방 ······················ 8
#02 좋아하는 것들로 가득한 방 ······················ 10
#03 에스닉 감성이 담긴 방 ······················ 12
#04 내추럴한 방 ······················ 14
#05 DIY 방 ······················ 16
#06 소품들과 함께 사는 방 ······················ 18
#07 집의 반 이상이 발코니인 집 ······················ 20
#08 좋은 느낌을 주는 방 ······················ 22
#09 오픈 천정 블록룸 ······················ 24
#10 취미 생활로 가득한 비밀 아지트 ······················ 26
#11 미니멀리스트의 복층집 ······················ 28
#12 독서가의 방 ······················ 30
#13 까다로운 남자의 방 ······················ 32
#14 단신부임자의 방 ······················ 34
#15 선인장과 함께 사는 방 ······················ 36
#16 성숙한 리스너의 방 1 ······················ 38
#17 마피아의 방 ······················ 40
#18 미니멀 셰어하우스 ······················ 42
#19 개성 한 스푼 더한 북유럽 감성의 방 ······················ 44
#20 셰프의 방 ······················ 46
#21 섬세한 여자의 방 ······················ 48
#22 요리하는 남자의 방 ······················ 50
#23 성숙한 리스너의 방 2 ······················ 52
#24 좁고 긴 방 ······...


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미식 잡학 사전 파리

재료의 산책 (리커버 에디션)

▪ 프롤로그
산책의 시작

▪ 봄의 일기
버섯 / 브로콜리 / 셀러리 / 아스파라거스 / 양상추 / 양파 /
냉이 / 쑥 / 딸기

▪ 여름의 일기
가지 / 피망 / 주키니 / 토마토 / 두부 / 오이 / 부추 / 바질

▪ 가을의 일기
고구마 / 연근 / 감자 / 단호박 / 우엉 / 여주 / 당근 / 귤 / 두유

▪ 겨울의 일기
시금치 / 대파 / 무 / 양배추 / 아보카도 / 땅콩 / 낫토 / 병아리콩

▪ 에필로그
또 하나의 산책, 팝업식당 ‘재료의 산책’