분야별 신간 - 생활요리

내 몸을 바꾸는 집밥테라피/박용우.김영아 지음/루미너스

Thu, 14 May 2026 12:14:00 +0900

내 몸을 바꾸는 집밥테라피

박용우.김영아 지음 / 루미너스 / 2026년 06월 / ISBN:9791198553386
정가: 24,000원 / 판매가: 21,600원 / 마일리지: 1,200원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

가공을 최소화한 진짜 음식으로 무너진 대사를 회복하는 식사 안내서다. 이 책에서 말하는 ‘집밥’은 오래 끓인 국과 여러 반찬이 놓인 부담스러운 한상차림이 아니다. 단백질 식품과 다양한 색깔의 채소, 식이섬유가 풍부한 통곡물과 콩류, 건강한 지방과 발효식품을 내 몸에 맞게 조합해 섭취하는 현실적인 식사다. 책에는 매일의 식사가 내 몸의 치료제가 되는 방법과 함께 이를 실천할 수 있는 70가지 레시피가 담겨 있다.

대부분의 메뉴는 원팬 조리와 전자레인지를 활용했으며, 손질 채소와 냉동 해산물, 두유면, 포두부면, 100% 메밀면 같은 건강한 시판 제품도 적절히 사용해 집밥의 문턱을 낮췄다. 건강한 다이어트를 하고 싶은 사람, 건강검진 수치를 개선하고 싶은 사람, 나와 가족의 식탁을 더 건강하게 바꾸고 싶은 사람에게 이 책은 가장 현실적인 출발점이 되어줄 것이다.

저자의 글
내 몸을 건강하게 만들어주는 곳은
병원이 아니라 우리 집 주방입니다

PART 1 밥상을 뒤집어라
전 세계를 깜짝 놀라게 한 미국의 새로운 식이 가이드라인
집밥의 상실, 가공식품 중심 식단의 문제
최근 영양학의 흐름을 살펴보니…
초가공식품은 어떻게 몸을 망가뜨리는가
‘진짜 음식’으로 망가진 몸을 되돌려라

PART 2 비만과 당뇨에서 멀어지는 식사 전략

탄수화물: ‘양’보다 ‘질’이 대사를 결정한다
어떤 형태의 탄수화물을 먹느냐가 중요하다
인공 감미료(비영양 감미료)는 안전한가
박용우의 식사 처방: 가공하지 않은 탄수화물로 적당량 섭취하라!
column 1. 새로운 ‘탄수화물 섭취 권고안’에 대한 견해

지방과 오일: 누명을 벗고 본질로 돌아가라
지방, 우리 몸의 핵심 설계도이자 에너지원
인류 식탁의 거대한 실험: 지방 100년 변천사
포화지방은 진짜 유해한 지방일까?
정제 식물성 오일의 함정
박용우의 식사 처방: 가짜를 버리고 진짜로 채워라
column 2. 새로운 ‘포화지방 섭취 권고안’에 대한 견해

단백질: 생존을 위한 '최소'를 넘어 건강을 위한 '최적'으로
식탁의 주인공은 단백질 음식이어야 한다
단백질의 적정 섭취량은?
단백질 섭취를 지금보다 늘리면 나타나는 이점
‘얼마나’만큼, ‘무엇으로’도 중요하다
박용우의 식사 처방: 한꺼번에 말고, 매 끼니 챙겨라
column 3. 육류 섭취가 많으면 대장암과 심장병 발생 위험이 증가할까?

미량 영양소: 영양제 통이 아니라 진짜 음식에 답이 있다!
몸이라는 화학 공장을 돌리는 숨은 일꾼들
박용우의 식사 처방: 다양한 색깔의 채소와 과일을 골고루 섭취하라

PART 3 내 몸을 바꾸는 집밥테라피
왜 집밥인가
대사 이상을 바로잡는 ‘집밥테라피’란?
바쁜 사람을 위한 집밥 운영 전략
건강한 체중감량을 위한 팁 3가지

PART 4 바쁜 일상에서도 지속 가능한 집밥테라피 레시피 70

책 속 레시피의 특징
요리하기 전 알아두기

가볍지만 든든하게 즐...

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다시보고 배우는 가기한중일월/한복려 외 지음/선일당

Tue, 12 May 2026 17:23:00 +0900

다시보고 배우는 가기한중일월

한복려 외 지음 / 선일당 / 2026년 05월 / ISBN:9791197443756
정가: 50,000원 / 판매가: 45,000원 / 마일리지: 2,500원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

『가기한중일월(可記閑中日月)』은 병풍처럼 접어 만든 독특한 장정이 특징인 음식 조리서로, 제목은 산림에 묻혀 한가롭게 세월을 보내는 가운데 두고두고 참고할 만한 내용을 적은 기록이라는 의미로 해석된다. 조선시대 동지(冬至)에 왕족과 관료에게 하사되던 책력(冊曆)인 황장력(黃粧曆)의 이면에 한지를 배접해 필사했는데, 달력에 적힌 연호로 보아 필사 시기는 1886년 이후로 추정되며, 이면지를 활용한 점에서 그 시기도 크게 늦지 않았을 것으로 보인다.

책력의 이면에는 18가지 술의 양조법과 석임방문, 초방문이 먼저 기록되어 있고, 이어서 24가지 음식의 조리법이 기록되었다. 저자는 확인되지 않으나 황장력을 하사 받아 책의 재료로 사용한 점, 부모의 기일을 적은 제문의 내용 등을 종합해볼 때 비교적 높은 신분의 양반가에서 필사되어 전승된 자료로 추정된다. 술의 양조법과 음식 조리법을 함께 정리한 구성은 당대 사대부의 실제 생활 모습과 음식 준비 과정을 구체적으로 보여준다.

목차
여는글
『가기한중일월』의 내용과 가치
현대어 풀이와 음식 만들기

술
호산츈(湖山春)‧호산춘
두견쥬(杜鵑酒)‧두견주
녀주법(麗酒)‧여주법
사절쥬(四節酒)‧사절주
삼일쥬(三日酒)‧삼일주
백화쥬(白花酒)‧백화주
쇼쥬 만니히 나는 법(燒酒)‧소주 많이 내는 법
절쥬법(節酒)‧절주법
황금쥬(黃金酒) 1‧황금주 1
황금쥬(黃金酒) 2‧황금주 2
방문쥬(芳文酒)‧방문주
팔병쥬(八兵酒)‧팔병주
일연쥬(一年酒)‧일년주
숑절쥬(松節酒)‧송절주
숑슌주(松筍酒)‧송순주
무슐쥬(戊戌酒)‧무술주
부의쥬(浮蟻酒)‧부의주
칠일쥬(七日酒)‧칠일주
셔긤방문(石壬方文)‧석 임 방 문
술 빚는 과정

초
쵸방문(醋)‧초방문

국 · 탕
장방탕(長方湯) ‧ 저육계(猪肉鷄)
슌탕하볍(순탕) ‧ 수어탕(秀魚湯)‧
양제근단법(양제근탕羊蹄根湯) ‧ 구(韭)

전유어
간 지지난법(간전) ‧ 간전법(肝煎法)
게젼법(게전) ‧ 해전(蟹煎)
젼법(새전) ‧ 조육전(鳥肉煎)

찜
달긔찜법(닭찜) ‧ 계증(雞蒸)
부어볍(붕어찜) ‧ 부어증(鮒魚蒸)

느르미
난느르미법(계란느르미) ‧ 계란(雞卵)
석화느르미법(석화느르미) ‧ 석화(石花)
묵느르미법(묵느르미) ‧ 황포(黃布)
동화느르미법(동아느르미) ‧ 동아(東苽)

선
동과백션법(동아백선) ‧ 동과백선(東苽白膳)
동화셤법(동아선) ‧ 동화선(東花選)

침채
굴김채법(굴김치) ‧ 굴침채(屈沈菜)
파김채법(파김치) ‧ 총침채(蔥沈菜)
무우김채법(무김치) ‧ 청침채(菁沈菜)
석박지(섞박지)

어채.좌반
수어채법(숭어채) ‧ 수어채(秀魚菜)
더덕ᄌᆞ반(더덕자반) ‧ 사삼채(沙蔘菜)

만두
치만두(꿩만두) ‧ 생치만두(生雉漫斗)
어만두(漁漫斗)
쳔엽만두법(천엽만두) ‧ 천엽만두(千葉漫斗)

정과
동화졍과(동아정과) ‧ 동과정과(東苽正果)

닫는글참고문헌『가기한중일월』 원문

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참 쉬운 집밥 요리책/노고은 지음/아마존북스

Fri, 08 May 2026 11:27:00 +0900

참 쉬운 집밥 요리책

노고은 지음 / 아마존북스 / 2026년 05월 / ISBN:9788957753415
정가: 24,000원 / 판매가: 21,600원 / 마일리지: 1,200원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

바쁜 일상 속에서도 집에서 편안하게 만들어 먹을 수 있는 ‘집밥’의 가치를 담은 실용 요리서. 매일 반복되는 식사 고민을 줄이고, 누구나 부담 없이 따라 할 수 있는 현실적인 레시피를 중심으로 구성했다. 화려한 기술보다 일상에서 지속 가능한 식사를 지향하며, 한 끼를 통해 삶의 균형을 회복하는 데 초점을 맞췄다.

이 책은 집밥의 기본 구조와 흐름을 체계적으로 정리했다. 초간단 한 끼와 간식, 한 끼 보양식, 국물요리와 찌개, 밑반찬, 한 그릇 밥과 면, 건강식, 메인요리와 초대요리, 술안주와 이색요리까지 실제 식생활에서 자주 활용되는 메뉴를 중심으로 폭넓게 담았다. 각 장은 상황과 목적에 맞게 구성되어 있어 식단 구성과 메뉴 응용에 바로 적용할 수 있다.

요리 초보자도 접근할 수 있도록 기본 재료 이해, 손질법, 조리 기초를 함께 제시했으며, 재료 선택과 보관, 조합 방식 등 실질적인 활용 관점의 정보도 포함했다. 레시피를 나열하는 데 그치지 않고, 집밥을 지속적으로 이어갈 수 있는 가이드북 역할을 하는 요리책이다.

프롤로그

01 책 활용법 & 계량법
1. 이 책을 보는 방법
2. 참 쉬운 계량법

02 기본 양념·집밥 재료의 이해
1. 집에 두면 좋은 기본 양념
2. 간장류, 조리용 술, 감미료
3. 노장금의 시크릿 만능 양념
4. 제철 식재료(1-12월)

03 장 보기 & 재료 준비
1. 장 보러 가면 꼭 사야 하는 것
장 보는 순서
2. 식재료 고르는 법 & 보관법

04 밥짓기 & 육수내기
1. 밥짓기(솥밥, 냄비밥, 압력밥솥)
2. 육수내기-기본 한식육수(멸치다시마), 고기
육수(사골, 닭), 채소육수, 해산물육수(해물, 조개)

05 손질·처리·조리법
1. 썰기의 기본
2. 해산물 손질법(전복, 꽃게, 새우)
3. 조개 해감법
4. 채소 손질·전처리법

06 요리 팁
1. 집밥을 더 맛있고 편리하게 만드는 10가지 팁
2. 잡내 제거법 10가지
3. 주방안전·위생 팁

Chapter 1 초간단 한 끼 & 간식
전자레인지달걀찜
통조림햄 핫도그
치즈오븐스파게티
마늘빵
감자수프
달걀샐러드 샌드위치
토마토수프
해시브라운
웨지감자구이
크래미감자샐러드
트러플어니언피자
치즈감자그라탕
참치크래미주먹밥
추억의마가린간장밥
길거리토스트
명란오차츠케
감자고로케
접어먹는 김밥
고르곤졸라피자
프렌치토르티야
닭고기랩
레몬딜버터 허니토스트
비빔만두
전기밥솥 약밥

Chapter 2 나를 위한 한 끼 보양식
한우보양탕
뼈없는감자탕
닭한마리
전복죽
늙은호박죽
전기밥솥 닭백숙
삼계탕
닭곰탕
연포탕
낙지김치죽
꽃게탕
초계국수
닭개장

Chapter 3 따끈따끈 국물요리 & 찌개
명란두부찌개
돼지고기짜글이찌개
후루룩 김국
간단떡국
순두부쫄찌개
애호박고추장찌개
청국장찌개
김치참치찌개
부대찌개
오징어무국
소고기무국
동태찌개
콩나물국
김치콩나물국
만두청국장찌개
소고기아욱국
감자국
어묵탕
시금치된장국
달걀...

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국내도서 > 요리/살림 > 전문가/연예인/블로거 요리

지브리의 식탁 : 아야와 마녀/주부의벗사 엮음, 이선희 옮김, 스튜디오 지브리 감수/대원씨아이(단행본)

Thu, 07 May 2026 13:31:00 +0900

지브리의 식탁 : 아야와 마녀

주부의벗사 엮음, 이선희 옮김, 스튜디오 지브리 감수 / 대원씨아이(단행본) / 2026년 05월 / ISBN:9791142347870
정가: 16,000원 / 판매가: 14,400원 / 마일리지: 800원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

지브리 애니메이션 <아야와 마녀>에 등장하는 다양한 요리의 레시피를 소개한다. 또한 애니메이션의 분위기에 어울리는 전문 셰프의 추천 요리와 영화에서 영감을 얻은 오리지널 레시피도 함께 담았다. 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있으며, 사진을 활용한 자세한 설명으로 아이와 어른이 함께 즐겁게 요리를 만들어 볼 수 있다.

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토마토가 다한 요리/김봉경 지음/이덴슬리벨

Thu, 07 May 2026 13:53:00 +0900

토마토가 다한 요리

김봉경 지음 / 이덴슬리벨 / 2026년 05월 / ISBN:9791191937787
정가: 17,500원 / 판매가: 15,750원 / 마일리지: 870원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

“토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴은 파랗게 질린다”는 말처럼 건강 식재료로 잘 알려진 토마토. 『토마토가 다한 요리』는 토마토 하나로 맛과 건강, 비주얼까지 모두 잡을 수 있는 레시피 33가지를 담은 토마토 요리책이다. 샐러드와 주스를 넘어 한식과 양식을 아우르는 다채로운 토마토 요리를 소개한다.

토마토소스, 홀토마토, 토마토 고추장, 토마토청, 선드라이 토마토 등 기본 베이스 레시피부터 브런치, 반찬, 손님 초대 요리, 술안주까지 폭넓게 구성했다. 토마토 새우 덮밥, 토마토 홍합 스튜, 짜글이 찌개, 토마토페스토 로메인 샐러드처럼 색다른 메뉴를 쉽고 간편하게 완성할 수 있다.

라이코펜과 비타민, 칼륨 등 토마토의 영양 정보와 좋은 토마토 고르는 법, 오래 보관하는 방법까지 함께 담아 실용성을 더했다. 평범한 식재료 하나로 식탁을 근사하게 바꾸는 토마토 활용의 즐거움을 전하는 책이다.

프롤로그_ 먹을수록 건강하고 젊어지는 토마토
토마토를 먹기 전에 꼭 알아두면 좋은 것들
계량과 육수 레시피

Part 1
우리 집 냉장고 필수 아이템

상큼한 토마토소스만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토소스
보코치니 폴페테
버섯 토마토소스와 구운 감자
토마토 아란치니
라구 소스 리가토니
토마토 새우 덮밥

새콤한 홀토마토만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
홀토마토
토마토 매콤 닭다리살 구이
토마토 홍합 스튜
토마토 카레 닭다리살 볶음탕
토마토 국물에 빠진 찹쌀 옹심이

매콤한 토마토 고추장만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토 고추장
토마토 말랭이 무침
토마토 고추장 짜글이 찌개
토마토 골뱅이 비빔 물회

달콤한 토마토청만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토청
샤브샤브 고기 토마토 샐러드
토마토 주꾸미 샐러드

향긋한 선드라이 토마토만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
선드라이 토마토
구운 가지와 선드라이 토마토
토마토페스토
토마토페스토 로메인 샐러드

Part 2
우리 집 식탁 필수 아이템

한 가지로 충분한 토마토 브런치
토마토잼
부라타 치즈와 빨주노 샐러드
바질 토마토
연근 토마토 통들깨 마리네이드
디아볼라 눈꽃 토마토
빵가루 토마토 구이

한 가지로 충분한 토마토 반찬
토마토소스를 올린 달걀찜
토마토 미소국
토마토 아보카도 간장 절임
영양부추 한입 토마토 김치
토마토 오이 물 소박이

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오늘, 제철 유아식/이소플레이트(이세연) 지음/북스레브쿠헨

Wed, 06 May 2026 09:10:00 +0900

오늘, 제철 유아식

이소플레이트(이세연) 지음 / 북스레브쿠헨 / 2026년 05월 / ISBN:9791198559371
정가: 22,000원 / 판매가: 19,800원 / 마일리지: 1,100원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

"오늘의 한 끼가 아이의 첫 취향이 됩니다" 기준부터 식단 흐름까지, 그 현실적인 기준과 흐름을 담은 유아식 레시피북. "오늘은 뭘 해줘야 하지?" 유아식을 시작한 보호자라면 누구나 한 번쯤 겪는 고민이다. 잘 먹을지, 영양은 충분한지, 지금 주는 식사가 맞는지 끊임없이 흔들린다.

『오늘, 제철 유아식』은 이런 막막함에서 출발한다. 이 책은 단순히 레시피를 나열하는 요리책이 아니다. 유아식을 언제 시작해야 하는지, 얼마나 먹이면 되는지, 한 끼를 어떻게 구성해야 하는지 그 기준부터 차근히 정리한다. 그리고 한 끼를 넘어서 하루 → 일주일로 이어지는 식탁의 흐름을 제안한다.

Prologue
매일 아이에게 해줄 음식을 고민하는 모든 분들께
이 책의 활용법
이유식과 유아식, 무엇이 다른가요?
유아식은 언제부터 시작하나요?
유아식은 얼마나 먹이면 될까요?
유아식 한 끼, 어떻게 구성하면 좋을까요?
쉽고 풍성하게 식판을 채우는 방법
잘 먹는 유아식 만드는 팁
유아식 준비하기 장보기
유아식 준비하기 식기

Part 01
10개월부터 시작하는
사계절 유아식 레시피

바나나브레드
아몬드 바나나빵
바나나 팬케이크
바나나 프렌치토스트
오나오(오버나이트 오트밀)
아기 그래놀라
오트바
달걀 두부부침
두부크림과 무화과
두부 리조토
게살 두부덮밥
들깨 두부스테이크
달걀 주먹밥
아기 나초
달걀 갈레트
에그마요 샌드위치
아기 피자빵
더치베이비
아보카도 팬케이크
아보롤빵
소고기 아보카도완자

Part 02
영양 가득!
제철재료 유아식 레시피
봄

미나리 새우 동그랑땡
미나리 소고기볶음밥
아스파라거스 키쉬
아스파라거스 리조토
딸기 팬케이크
딸기 두부샐러드
완두콩 파스타
완두콩 연어밥볼
치즈 감자볼
감자수프
아기 도피뇨아즈

Part 03
영양 가득!
제철재료 유아식 레시피
여름

연어 애호박 리조토
애호박 프리터
애호박 덮밥
애호박 크림 파스타
가지 오믈렛
라타투이 덮밥
가지 치킨 필라프
블루베리 요거트 머핀
블루베리 오트바
단호박 크림치즈 머핀
단호박 샌드
토마토 채소 파스타
토마토 리조토볼(아란치니)
아기 가스파초

Part 04
영양 가득!
제철재료 유아식 레시피
가을

치킨 브로콜리 파스타
원팬 브로콜리 파스타
브로콜리 연어 키쉬
브로콜리 치즈 토스트
애플 시나몬 머핀
애플 오트밀볼
고구마 뢰스티
고구마 버터치킨 카레 <...

국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
국내도서 > 요리/살림 > 이유식

쿡연주의 달콤한 다이어트 레시피/국연주 지음/한빛라이프

Mon, 04 May 2026 08:57:00 +0900

쿡연주의 달콤한 다이어트 레시피

국연주 지음 / 한빛라이프 / 2026년 05월 / ISBN:9791194725442
정가: 23,000원 / 판매가: 20,700원 / 마일리지: 1,150원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

유튜브 20만 구독자, 인스타그램 11만 팔로워, 쿡연주표 화제의 다이어트 레시피를 모았다. 식욕 안정화를 돕는 노밀가루 · 노설탕의 속세맛 디저트 레시피부터, 매일 먹고 싶고 만들기도 쉬운 데일리 식단 레시피까지 소개한다. 이 책에서만 만날 수 있는 한정 레시피도 함께 담았답니다. 입맛에 맞지 않는 닭가슴살과 샐러드 대신, 맛있게 먹을 수 있는 식사와 간식으로 다이어트를 이어가보자.

쿡연주표 다이어트는 식단 관리에만 그치지 않습니다. 생활 습관, 일상 루틴, 마음가짐 등 내 하루를 구성하는 다양한 조각들을 함께 챙겨야만 비로소 완성된다. 의지로 참고 견디는 대신, 일상에서 쉽게 실천할 수 있고 지속 가능한 루틴을 만들어 건강하고 균형 있는 하루하루를 쌓아보자. 조금 느리더라도 살은 자연스레 빠지고, 다이어트로 지친 마음까지 다독여준다.

첨가물 제로의 자주 사용하는 추천 재료를 소개하고, 편리한 숟가락 계량법도 안내한다. 더불어 재료별 찾아보기도 제공해, 한 번 구매한 재료는 끝까지 사용할 수 있도록 안내한다. 각각의 레시피는 누구나 단번에 따라 할 수 있을 정도로 쉬우며, 꼭 주의해야 할 사항은 별도의 맞춤형 팁으로도 정리해두었다. 만드는 과정마저 즐거울 수 있도록 세심하게 구성했다.

자주 사용하는 추천 재료
편리하고 손쉬운 숟가락 계량
꼭 알아두어야 할 주의 사항
한눈에 들어오는 재료별 찾아보기

PART 1. 다이어트는 나를 평생 돌보는 일
강박, 집착, 억압으로부터 자유로워질 것

CHAPTER 1. 살이 자연스레 빠지는 식사법
1. 강박적인 규칙에 얽매이지 않기
2. 쉽고 단순한 것부터 실천하기
3. 제대로 알고 건강하게 챙겨 먹기

CHAPTER 2. 몸과 마음이 가벼워지는 습관들
1. 마음을 차분하게 만드는 사소한 습관
2. 나를 위한 일상 속 다양한 운동 습관

PART 2. 요요 없는 평생 다이어트 레시피

CHAPTER 1. 쿠키와 타르트
초코칩르뱅쿠키
더블초코르뱅쿠키
말차르뱅쿠키
황치즈르뱅쿠키
오독오독 콩볼쿠키
초콜릿쿠키
브라우니쿠키
얼그레이르뱅쿠키
가나슈미니초코컵
핑거레몬타르트
땅콩가나슈타르트
피스타치오초코타르트
에그타르트

CHAPTER 2. 각종 구움과자
정석 마들렌
초코마들렌
피낭시에
초코머핀
블루베리머핀
초간단 꾸덕브라우니
아보카도브라우니
레몬파운드케이크
얼그레이파운드케이크
초코테린느
말차테린느
노설탕 초코마카롱
초코칩스콘
퐁당 오 쇼콜라
말차찹쌀루니

CHAPTER 3. 케이크와 브레드
마틸다초코케이크
뉴욕치즈케이크
말차바스크치즈케이크
초코무스케이크
당근케이크
떠먹는 티라미수
과일보틀케이크
초코딸기생크림케이크
장미꽃호텔케이크
통밀 식사빵
퐁신퐁신 카스텔라
프랑스 정통 크레이프

CHAPTER 4. 곁들임과 콜드 디저트
코코넛두유그릭요거트
초코잼과 비쵸비
파베초콜릿
레몬크럼블푸딩
바나나크럼블푸딩
초코크럼블푸딩
레몬샤베트
아사이볼
초간단 망고빙수
초코바나나요아정
꿀자몽요아정
코코초코아이스크림
너티아이스크림콘

CHAPTER 5. 매일 먹고 싶은 식단
양배추피클
만능 라구소스
클럽샌드위치
니스샌드위치
루꼴라바질치즈샌드위치
지...

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재료의 산책 (리커버 에디션)/요나 지음/어라운드

Thu, 30 Apr 2026 13:24:00 +0900

재료의 산책 (리커버 에디션)

요나 지음 / 어라운드 / 2026년 05월 / ISBN:9791188311330
정가: 28,000원 / 판매가: 25,200원 / 마일리지: 1,400원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

2013년부터 2016년까지 《AROUND》 매거진에 연재한 동명의 기사 '재료의 산책'을 책으로 엮었다. 아스파라거스, 바질, 토마토 등 계절마다 어울리는 재료를 골라, 각 재료가 지닌 고유의 특성과 그로부터 비롯된 이야기를 전한다. 34개의 재료와 87개의 레시피가 수록되었으며, 쉽게 따라 할 수 있도록 재료 손질, 계량, 팁 등을 함께 실었다. 일기처럼 써 내려간 요나의 담백한 에세이는 읽는 재미를 더한다.

《재료의 산책》은 '봄의 일기, 여름 일기, 가을 일기, 겨울 일기' 총 4권이 한 세트로 구성되어 있다. 각 권은 휴대성을 높이기 위해 한 손에 잡히는 크기로 디자인했다. 요리를 하며 곁에 두고 보기에도 좋을 것이다.

▪ 프롤로그
산책의 시작

▪ 봄의 일기
버섯 / 브로콜리 / 셀러리 / 아스파라거스 / 양상추 / 양파 /
냉이 / 쑥 / 딸기

▪ 여름의 일기
가지 / 피망 / 주키니 / 토마토 / 두부 / 오이 / 부추 / 바질

▪ 가을의 일기
고구마 / 연근 / 감자 / 단호박 / 우엉 / 여주 / 당근 / 귤 / 두유

▪ 겨울의 일기
시금치 / 대파 / 무 / 양배추 / 아보카도 / 땅콩 / 낫토 / 병아리콩

▪ 에필로그
또 하나의 산책, 팝업식당 ‘재료의 산책’

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딸에게 주고 싶은 금자씨 레시피/장금자.손하빈 지음/세미콜론

Mon, 27 Apr 2026 09:44:00 +0900

딸에게 주고 싶은 금자씨 레시피

장금자.손하빈 지음 / 세미콜론 / 2026년 04월 / ISBN:9791124336519
정가: 22,000원 / 판매가: 19,800원 / 마일리지: 1,100원
이벤트: <딸에게 주고 싶은 금자씨 레시피> + 비법 레시피 엽서 2종 세트

배달 음식과 간편식이 일상이 된 시대, 역설적으로 가장 귀하고 먹기 힘들어진 ‘집밥’의 가치를 조명하는 특별한 요리책이 출간되었다. 이 책 『딸에게 주고 싶은 금자씨 레시피』는 1954년생 엄마 장금자 씨의 손맛과, 그 가치를 브랜드로 만든 딸 손하빈 씨의 진심이 담긴 따뜻한 레시피 북이다.

이 책은 “엄마의 요리를 더 이상 먹지 못할지도 모른다는, 나이 든 엄마가 더 이상 음식을 만들지 못하는 시기가 올 거라는” 딸의 애틋한 위기감에서 시작되었다. 1954년생 장금자 씨는 40년이 넘는 세월 동안 장과 기름을 손수 만들고, 양평 텃밭에서 기른 채소로 가족의 끼니를 챙겨온 ‘집밥 애호가’다. 자식들이 타지에서 자취할 때도 매주 가장 빠른 고속버스 편으로 따끈한 국과 나물 반찬을 보내던 엄마의 고집은 딸에게 단순한 식사를 넘어 하나의 ‘문화’이자 ‘브랜드’로 다가왔다.

마케터로 일해온 딸, ‘밑미’의 손하빈 대표는 엄마가 ‘엄마’라는 역할 뒤에 숨지 않고 ‘장금자’라는 자신의 이름을 사랑하게 되길 바라는 마음으로 홍제동 골목의 철물점을 고쳐 ‘금자씨 부엌’이라는 원 테이블 팝업 레스토랑을 열었다. 1분 만에 한 달 치 예약이 마감될 만큼 사랑을 받았고, 음식으로 위로를 받았다는 손님들의 후기도 연일 들려왔다. 4년 전 문을 닫은 ‘금자씨 부엌’을 그리워하는 이들을 위해, 그리고 엄마의 손맛을 평생 기억하고 싶은 딸들을 위해, 금자씨의 집밥 노하우가 담긴 레시피를 한 권의 책으로 엮었다.

prologue
엄마 금자씨의 글 나를 사랑해야 맛이 나는 요리
딸 하빈의 글 “사 먹지 마라, 30분이면 된다.”

Special ❶ 한식은 이 양념으로 끝! 금자씨표 만능 양념
Special ❷ 이 계절에 놓치면 안 되는 재료들
Special ❸ 전통시장에서 장보기

1장 반찬 만들기 귀찮은 날, 한 그릇 별미밥
김가루 주먹밥 ｜ 취나물 주먹밥 ｜ 버섯밥 ｜ 된장덮밥 ｜ 부추김밥 ｜ 콩나물밥 ｜ 시래기 간장 볶음밥 ｜ 호박잎과 깻잎 강된장 쌈밥

2장 밥 말아 먹어도 곁들여 먹어도 든든한 국물 요리
닭가슴살 미역국 ｜ 황탯국 ｜ 호박잎 된장국 ｜ 뭇국 ｜ 감잣국 ｜ 논우렁이 된장국 ｜ 파기름 순두부찌개 ｜ 시래기 된장지짐이

3장 마음까지 따뜻해지는 별미 요리
닭가슴살 토마토 카레 ｜ 녹두죽 ｜ 취나물 잡채 ｜ 두부 된장짜글이 ｜ 감자 우유죽 ｜ 검은콩 쌀국수

4장 따끈한 밥만 있다면 충분한 밥도둑 밑반찬
깻잎찜 ｜ 황태껍질볶음 ｜ 황태채 고추장볶음 ｜ 중멸치 고추장볶음 ｜ 오징어 고추장볶음 ｜ 두부양념조림 ｜ 땅콩조림 ｜ 우엉연근조림 ｜ 꽈리고추 멸치볶음 ｜ 가지나물과 애호박나물 ｜ 가지전 ｜ 부추김무침 ｜ 배추무생채 ｜ 부추전 ｜ 애기느타리버섯전 ｜ 우엉구이

5장 한 끼 식사를 완성하는 건강한 후식
돌나물사과주스 ｜ 대추생강차 ｜ 단호박생강차 ｜ 방울토마토 사과주스 ｜ 배숙 ｜ 방울토마토 매실청절임

‘금자씨 부엌’을 다녀간 손님들의 후기

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세계 요리를 만나다/강영미 지음/Soyoou(소요-You)

Mon, 27 Apr 2026 15:20:00 +0900

세계 요리를 만나다

강영미 지음 / Soyoou(소요-You) / 2026년 04월 / ISBN:9791188886265
정가: 25,000원 / 판매가: 22,500원 / 마일리지: 750원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

음식 만드는 것 이상으로 여행을 좋아하는 작가가 많은 나라들을 여행하면서 만난 음식들이 한국과 비슷한 것에 의문을 가진다. 환경도 생활문화도 전혀 다른 나라들의 비슷한 음식은 어떻게 설명할 수 있을까? 비슷한 식재료로 비슷한 맛을 내는 것은 인간의 근본적인 생존방식이 같았던 것이 아닐까? 각 나라의 전통 요리가 한국에 있는 요리와 비슷한 것은 교류에 의한 전래나 모방이 아니라 환경과 생활문화가 만들어낸 결과물이란 결론에 이른다.

국경 없는 시대를 사는 우리는 굳이 음식을 우리 것과 남의 것으로 선을 그을 필요가 없으며, 신선한 식재료로 건강한 맛을 내는 음식이라면, 함께 만들고 나눠 먹고 싶은 마음, 그 마음을 이 책에 담았다.

두 번째 책을 내면서 ● 5

I 기본 재료

수제굴소스 ● 10
토마토퓨레 ● 14
양파(카라멜라이징) ● 16
대파기름 ● 18
생강청 ● 20
레몬청 ● 22
키위청 ● 23

II 김치 종류

김장김치 ● 26
나박김치 ● 30
대파김치 ● 33
쪽파김치 ● 36
돌산갓김치 ● 41
단풍 깻잎김치 ● 44
열무물김치와 열무잘박김치 ● 46
냉면 무김치 ● 50

III 별미 요리

모둠 봄나물 완자탕 ● 56
아롱사태 편육 ● 59
표고버섯 탕수 ● 62
감성동찜 ● 65
닭다리살 갈비맛 스테이크 ● 68
세계적인 국민 식재료 감자 요리 ● 71
가지가지 가지 요리 ● 77
약선 초계탕 ● 83
닭살 떡갈비 ● 86
고등어 어묵 ● 89
전통 약밥 ● 92
궁중 잡채 ● 95
오색 국수 꼬막무침 ● 98
모둠 나물 만두 ● 101
원소병 ● 104
김, 다시마, 황태껍질 부각 ● 107
콩비지 감자탕 ● 111
두부 곶감 유린기 ● 115

Ⅳ 퓨전요리(별미 외국요리)

리조또 ● 120
부타동 ● 124
멘보샤 ● 127
부리또 ● 130
아란치니 ● 134
세비체 ● 137
해시 브라운 ● 142
수제 스팸 ● 145
브루스케타 ● 148
새우버거 ● 151
토마토 팍시 ● 154
빠에야 ● 157

Ⅴ 별미밥

충무김밥 ● 162
냉이 볶음밥 ● 166
갓김치 주먹밥 ● 169
홍합(섭)밥 ● 172
문어 대가리 톳밥 ● 175
홍삼 영양밥 ● 178
참치 마요 주먹밥 ● 183
두릅 초밥, 새우장 초밥 ● 186
날치 알밥 ● 190
꼬막 비빔밥 ● 193
대통밥 ● 196
장어 덮밥 ● 199
유산슬 덮밥 ● 202
오리불고기 덮밥과...

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사계절 미소와 채식 한 끼/박진희(캐롤) 지음/포르체

Fri, 24 Apr 2026 13:59:00 +0900

사계절 미소와 채식 한 끼

박진희(캐롤) 지음 / 포르체 / 2026년 05월 / ISBN:9791194634935
정가: 24,000원 / 판매가: 21,600원 / 마일리지: 1,200원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

‘캐롤의 채소식탁’ 쿠킹 스튜디오를 운영하는 마크로비오틱 지도사 캐롤(박진희)의 요리책이다. ‘토종 콩과 제철 채소’를 주제로 저자가 엄선해 66가지 채식 요리를 알려 준다. 레시피는 봄, 여름, 가을, 겨울에 걸맞은 토종 콩과 제철 채소를 활용하는 것은 물론 누구나 복잡하지 않게 계절감 가득한 한 끼 식탁을 따라 할 수 있도록 우선했다.

책은 사계절 24절기별로 나누어 맛과 영양이 절정인 토종 콩과 제철 채소, 이를 활용한 요리를 소개한다. 무엇보다 퇴근길 마트에 잠깐 들러 산 콩과 채소면 충분히 따라 할 수 있다는 점이 특징이다. 그저 곡물과 소금, 누룩만으로 미소 담그는 법부터 계절 채소를 곁들인 응용 요리까지 알려 준다. 차근차근 따라 하다 보면 식탁이 각양각색 계절 요리들로 채워지는 기쁨을 맛볼 수 있다.

프롤로그 _잘 먹었습니다 …………4p

1부 사계절 살이

1장. 절기에 맞춰 삽니다
봄에는 나물, 겨울에는 된장국 …………16p
토종; 오래된 익숙한 맛, 가까운 낯섦 …………20p

2장. 작고 단단한 우리 콩 한 줌
씨앗을 남긴 마음, 한 알의 콩이 말하는 것들 …………26p
계절과 시간이 주는 맛 ― 작은 부엌에서 빚은 토종 콩 미소 …………31p
미소-집에서 미소 만드는 법 …………34p

2부 절기 살이

1장. 봄: 볕 든 자리, 냉이 한 움큼
입춘
봄의 시작 …………45p
유월태, 부엉다리콩, 홀애비밤콤 …………47p
충남 베틀콩-충남 베틀콩 미소 …………52p
토종 콩이 알려 준 삶의 연대-콜리플라워 찹쌀 수프 …………62p

우수
백태-백태 보리 미소, 미소 파우더, 우무묵 콩물국수, 시원한 콩물 라떼 …………67p
오늘의 식탁 1-자투리 채소 미소 장국 …………76p

경칩
맛있는 현미밥-현미밥 짓는 법 …………81p
공평한 밥상, 숭늉 한 모금 …………85p
외할머니표 샌드위치-콩나물 샌드위치, 미소 마요네즈 …………87p

춘분
낮과 밤의 길이가 같아질 때 …………92p
오늘의 식탁 2-봄 양배추 미소 장국, 마늘 생강 부추 미소 …………93p

청명
레몬수와 우엉잎 …………101p
제주독새기콩-제주 독새기콩 쌀 미소, 채소 미소 물회 …………105p

곡우
빵이 있는 식탁-부엉다리콩 쌀 미소, 두부 치즈 …………111p

2장. 여름: 손끝에 남은 발효 향, 발끝에 남은 흙
입하
여름의 문을 열고-다시마 미소 절임, 시소잎 미소 장아찌 …………119p

소만
초록의 기척 …………134p
완두콩(완두콩 쌀 미소) …………135p
쌀 한 톨의 맛(미소 김초밥) …………140p

망종
토종 우엉-텟카 미소 …………145p
오늘의 식탁 3-텟카 미소 비건 지라시스시, 톳 조림, 연근 매실초 절임 …………150p
여름 주먹밥-제피 절임 …………156p

하지
개구리는 온 힘을 다해 울었다 …………163p
강낭콩(풋콩)-풋콩 쌀 미소 …………165p

소서
말갛게 비친 마음-보리 백간장, 냉소바 …………171p...

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저속노화 한식 다이닝/김언정 지음/스토리메이커스

Fri, 24 Apr 2026 15:11:00 +0900

저속노화 한식 다이닝

김언정 지음 / 스토리메이커스 / 2026년 05월 / ISBN:9791199121065
정가: 22,000원 / 판매가: 19,800원 / 마일리지: 1,100원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

저속노화는 노화를 거부하는 것이 아니라 속도를 늦추어 건강한 삶을 연장하려는 노력이다. 그중에서도 ‘음식’은 세포를 구성하고 염증 반응을 조절하며 노화의 속도를 결정하는 핵심 변수다. 우리가 매일 마주하는 밥상이 곧 몸을 만든다는 사실을 과학적으로 짚는다.

노화를 늦추기 위해 밥상이 어떻게 바뀌어야 하는지를 구체적으로 담았다. “가장 한국적인 식재료가 가장 과학적인 항노화 도구”라는 관점에서 전통 식단의 가치를 재조명한다. 잡곡밥, 나물, 발효 음식이 지닌 역할을 생활 속에서 실천할 수 있도록 풀어낸다.

한국의 전통 식단과 지중해식 식단을 결합해 건강한 저속노화 메뉴를 제안한다. 장수 식단의 원리를 바탕으로 일상에서 적용 가능한 식단 구성을 통해, 노화의 속도를 조절하는 실질적인 방법을 보여준다.

1장
저속노화란 무엇인가?
저속노화의 정의와 중요성 14p
저속노화의 주요 특징
저속노화의 중요성
저속노화의 과학적 기초

노화의 원인과 저속노화의 기전 16p
노화의 원인
저속노화의 메커니즘

저속노화의 4가지 핵심 요소 18p
영양 : 노화를 늦추는 첫 번째 열쇠
운동 : 신체의 활력을 유지하는 방법
정신적 안정 : 스트레스 관리와 마음의 평화
생활습관 : 일상에서의 작은 변화

2장
저속노화를 위한 한식의 철학과 원리
한식의 철학적 기반: 약식동원(藥食同源)과 자연주의 25p
음식으로 몸을 다스리는 지혜, 약식동원
자연의 순리를 따르는 식생활, 신토불이(身土不二)와 제철음식

첫 번째 원리: 자연을 담은 밥상, 채식 위주의 친환경 식단 27p
한식의 근간, 풍부한 채소와 다채로운 곡물
시간을 담는 지혜, 발효 과학의 정수

두 번째 원리: 영양과 맛의 예술, 균형의 미학 30p
완벽한 영양 설계, 3대 영양소의 황금 비율
오방색의 조화, 눈과 몸이 즐거운 식단
맛의 균형, 오미의 조화
노화를 늦추는 지혜로운 조리법

한식, 지속 가능한 건강을 위한 최고의 라이프스타일 35p

3장
저속노화 한식 하이브리드 요리란?
저속노화 한식 하이브리드 요리의 정의 38p

저속노화 한식 하이브리드 요리의 핵심 개념 39p

저속노화 한식 하이브리드 요리의 과학적 가이드라인 40p
AHEI 식단의 유래와 역사
AHEI 주요 요소와 점수 매기는 방법
AHEI 식단의 과학적 근거
AHEI 점수 적용 예

저속노화 한식 하이브리드 요리에 AHEI 적용의 효용성 44p

4장
저속노화 한식 하이브리드 요리를 위한 핵심 식재료
혈당을 천천히 올리는 통곡물의 힘 48p
자연이 준 완전 식품 콩 51p
불포화지방, 포화지방, 트랜스 지방 비교 52p
설탕을 대신할 수 있는 당류
오일 종류별 특징과 바른 사용법 54p
정제 밀가루 면을 대체할 수 있는 면류 55p
전통 발효 식품의 재발견 56p
질병을 예방해줬던 향신채 59p
영양소 균형을 맞춰주는 해조류

5장
핵심 식재료별 저속노화 한식 하이브리드 요리
전통 발효 식품을 이용한 ...

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리율맘의 1억 뷰 든든 유아식/리율맘 신채은 지음/북스고

Tue, 21 Apr 2026 11:14:00 +0900

리율맘의 1억 뷰 든든 유아식

리율맘 신채은 지음 / 북스고 / 2026년 04월 / ISBN:9791167601261
정가: 25,000원 / 판매가: 22,500원 / 마일리지: 1,250원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

영양을 고루 담은 161가지 저염 밥상 레시피가 수록되어 있다. 어릴 때 형성된 입맛이 오래 이어진다는 점을 고려해 재료 본연의 맛을 살리는 데 집중했으며, 짜지 않아도 충분히 맛있고 아이가 즐겁게 먹을 수 있도록 구성했다. 또한 냉장고 속 익숙한 재료만으로도 쉽고 빠르게 만들 수 있도록 설계해, 바쁜 일상에서도 부담 없이 실천할 수 있다. 간을 조금 더하면 아이뿐 아니라 어른도 함께 먹을 수 있어, 따로 식사를 준비하지 않아도 온 가족이 함께하는 식탁을 완성할 수 있다.

이 책에는 ‘유아식 알레르기 주의 식품’, ‘메인 재료 설명’, ‘유아식 시작 전 체크리스트’ 등 리율맘만의 실용적인 노하우도 담았다. 레시피는 총 6장으로 구성했으며, 주메뉴 중심으로 나누어 최소한의 재료로도 균형 잡힌 영양을 챙길 수 있도록 했다. 특히 유아식에서 중요한 탄수화물·단백질·지방의 균형을 고려해 카테고리를 세분화했다.

‘간편식’, ‘보양식’, ‘간식’뿐만 아니라 어디에서도 공개하지 않았던 리율맘만의 ‘맵지 않아 더 맛있는 빨간 밥상’ 레시피도 함께 수록해, 어른 음식에 관심을 보이는 아이에게도 다양한 선택지를 제시한다. 각 레시피에는 알레르기를 유발할 수 있는 재료를 표시하고, 재료의 효능과 활용법을 함께 정리해 활용도를 높였다.

Prologue 작은 생명과 시작된 밥 이야기

책을 읽기 전 확인하면 좋아요
이 책은 이렇게 구성되어 있어요
GUIDE 1 유아식 시작 전 체크 리스트
GUIDE 2 리율맘의 유아식 식판 구성
GUIDE 3 유아식 알레르기 주의 식품
GUIDE 4 메인 재료 설명서
GUIDE 5 계량하는 법
GUIDE 6 재료 써는 법
GUIDE 7 리율맘의 유아식 필수 도구
GUIDE 8 리율맘의 양념 및 재료
GUIDE 9 리율맘이 알려 주는 필수 Q&A

PART 1 채소와 친해지는 첫 번째 밥상
감자 당근 볶음
감자 브로콜리 스프
감자 브로콜리 전
카레맛 웨지 감자
감자채 전
감자 달걀국
감자 크림 조림
감자 치즈 완자
고구마 매생이 전
고구마 밥새우 전
고구마 사과 조림
고구마 맛탕
고구마 오믈렛
고구마 우유 조림
고구마 치즈 완자
당근 고구마 스프
당근 사과 조림
당근 스크램블
당근 감자 구이
당근 감자 전
당근 감자 조림
당근 완자
당근 오이 피클
애호박 달걀 밥
애호박 새우 버터 볶음
애호박 새우 완자
애호박 새우 리조또
애호박 사골 리조또
애호박 소고기 볶음
애호박 밥새우 주먹밥
애호박 소고기 바

PART 2 쑥쑥 자라는 든든한 밥상
닭 밤 리조또
닭 칼국수
순살 닭강정
닭 버터 구이
아기 츠쿠네
허니 콤보 치킨
순살 치킨 너겟
간장 돼지 불고기
돼지 간짜장
돼지 감자 조림
돼지 시금치 덮밥
돼지 가지 덮밥
무수분 수육
베이컨 달걀 볶음밥
베이컨 달걀말이
베이컨 양송이 파스타
베이컨 치즈 주먹밥
아기 스팸
쫀득 떡갈비
소고기 애호박 전
소고기 솥밥
소고기뭇국
소고기 팽이버섯 전
소고기 육전
소고기 치즈 동그랑땡
소고기 양파 동그랑땡
소고기 매생이 동그랑땡
소고기 감자 떡갈비
소고기 매생이 전
소고기 양파 리조또
소고기 감자 밥
가자미 미역국
가자미 콩나물국
가자미 전
김 새우 전
달걀 새우 전
새우 양배추 전
새우 감자 동그랑땡
새우 볶음밥
새우 완자탕
버터 갈릭...

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아티장 샤퀴테리/이선재 지음/더테이블

Tue, 21 Apr 2026 12:32:00 +0900

아티장 샤퀴테리

이선재 지음 / 더테이블 / 2026년 04월 / ISBN:9791192855264
정가: 44,000원 / 판매가: 39,600원 / 마일리지: 2,200원
이벤트: <아티장 샤퀴테리> + 한주 본소금 500g

"샤퀴테리는 소금에서 시작된 보존의 기술이자 재료와 시간을 다루는 음식이다." 이 책은 이러한 샤퀴테리의 흐름을 따라 집에서 만드는 단계에서 시작해 소규모 업장을 거쳐 발효, 건조, 숙성, 훈연을 아우르는 전문적인 단계에 이르기까지 전 과정을 체계적으로 정리했다.

홈메이드 소시지와 잠봉, 브랏부어스트를 비롯해 모르타델라, 킬바사, 관찰레, 코파, 초리조까지 다양한 제품을 직접 만들고 요리로 확장할 수 있도록 구성했으며, 특히 충진과 링킹, 케이싱 관리와 같은 핵심 테크닉은 QR코드를 통해 실제 작업 과정을 영상으로 확인할 수 있다.

나아가 가정에서의 제조를 넘어 운영과 판매로 이어지는 구조까지 함께 다루며, 샤퀴테리를 '만드는 기술'에서 '운영 가능한 시스템'으로 확장하는 방향을 구체적으로 제시한다.

PART 1. 샤퀴테리의 정의와 기원
1. 소금에서 시작된 보존의 기술과 유럽 샤퀴테리의 역사
2. 집에서 시작해 판매로 이어지는 메종과 아티장의 정신
3. 왜 가공업이 아닌 가내 수공업인가

PART 2. 본격적인 샤퀴테리 작업에 앞서
1. 메종 샤퀴테리를 위한 도구와 재료들
2. 소금의 본질적 역할
3. 아질산염의 역할과 대체제의 이해
4. 샤퀴테리 공통 테크닉
1) 천연 케이싱(양장, 돈장) 세척
2) 케이싱 장착 및 반죽 충진
3) 소시지 링킹
4) 인조 케이싱 세척과 준비
5) 인조 케이싱 충진
6) 인조 케이싱 묶기
7) 플라스틱 케이싱 세척과 준비
8) 플라스틱 케이싱 링킹

PART 3. 메종 샤퀴테리 - 집에서 만드는 수제 소시지와 햄
1. 수제 소시지 이론
1) 고기 염장과 소금의 역할
2) 고기의 감칠맛, 지방의 고소함, 수분이 주는 촉촉함
3) 떡갈비처럼 촉촉하고 끈끈한 고기와 육즙
2. 메종 샤퀴테리 실습
1) 홈메이드 미트볼
2) 아질산염 무첨가 잠봉 블랑
3) 닭가슴살 건강 소시지
4) 한돈 브랏부어스트
5) 바비큐 폭립
3. 메종 샤퀴테리 응용 요리
1) 미트볼 파스타
2) 잠봉 블랑 & 에멘탈 치즈 오븐 샌드위치
3) 영국식 브렉퍼스트 닭가슴살 부어스트
4) 한돈 브랏부어스트와 사우어크라우트 핫도그
5) 감자 샐러드와 캠핑 바비큐
6) 샤퀴테리 플레터 페어링

PART 4. 아티장 샤퀴테리 - 장인의 기술과 과학
1. 햄, 소시지 제조에서 염의 이해와 사용 기준
2. 아질산염에 대한 올바른 이해
3. 고기와 pH의 관계
4. 염용성 단백질 이론 - 소시지 제조에서 ‘소금’이 필수적인 이유
5. 인산염과 염용성 단백질의 관계
6. 아티장 샤퀴테리 실습
1) 본레스 로스트 햄
2) 약드부어스트
3) 모르타델라
4) 이탈리안 비앙코 소시지
5) 폴란드 스타일 킬바사 소시지
6) 텀블링 잠봉
7. 아티장 샤퀴테리 응용 요리
1) 본레스 로스트 햄과 크로크 마담
2) 약드부어스트 치아바타 샌드위치
3) 모르타델라 포카치아 샌드위치
4) 이탈리안 비앙코 소시지 크림 파스타
5) 폴란드 스타일 킬바사 소시지와 매시드 포테이토
6...

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알토란 : 만능장편/MBN〈알토란〉제작진 외 지음/다온북스

Fri, 17 Apr 2026 11:36:00 +0900

알토란 : 만능장편

MBN〈알토란〉제작진 외 지음 / 다온북스 / 2026년 04월 / ISBN:9791124392041
정가: 30,000원 / 판매가: 27,000원 / 마일리지: 1,500원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

방송과 동시에 각종 SNS에 화제를 불러 모아온 MBN <알토란>의 만능장 레시피가 한 권이 책으로 탄생했다. 집밥이 더 쉬워지는 만능 양념장, 만능 전통장, 만능청까지 그동안 따라해 보고 싶었던 레시피를 생생한 요리 과정을 담은 사진과 함께 찬찬히 배워볼 수 있다.

만능 찌개장 하나면 순두부찌개도 뚝딱! 만능 비빔장 하나면 오징어초무침부터 아이들도 좋아하는 쫄면까지 휘리릭 순식간에 완성된다. 고기 종류와 무관하게 쓰일 고기양념장 하나로 구이부터 찜까지 한번에 해결하고, 깊은 국물맛을 내는 맛가루로 각종 찌개의 맛을 업그레이드하는 비법까지. 하나도 놓치기 아까운 알토란표 만능 양념장의 초간단 레시피와 활용 요리를 한눈에 볼 수 있다.

너무 텁텁하거나 짠 맛이 강해 외면받기 일쑤였던 전통장도 요리에 쉽게 쓰이는 맛간장, 어향간장, 만능 된장, 약고추장으로 변신할 수 있다. 요리연구가 김하진, 한식조리기능사 임성근 알토란의 대표 요리쌤들과 함께라면 가능하다. 재래된장, 고추장, 간장이나 시판용 제품을 활용해 깊은 맛을 내는 우리집 맞춤형 집간장, 집된장, 집고추장이 만들어진다.

재료는 소박하게, 조리는 간단하게! 밥상의 품격은 확 올려주는 알토란 표 ‘만능 전통장’ 레시피로 건강한 집밥을 차려보자.

PART 01. 만능 양념장
만능 찌개장┃순두부찌개 17P
만능 비빔장┃오징어초무침 27P · 쫄면 34P
만능 무침장┃멸치무침 42P
만능 찜양념장┃아귀찜 52P · 등뼈찜 59P
만능 고기양념장┃불고기72P · 갈비찜 76P
만능 김치양념장┃열무얼갈이김치 86P
만능 유자양념장┃삼겹살조림 98P
만능 마늘양념장┃제육볶음 107P
만능 더덕양념장┃더덕고추장삼겹살 117P
만능 고추다짐┃고추다짐 122P
만능 고추식초┃애호박초무침 131P
만능 천연 맛가루┃콩나물국 141P
만능 해물 맛가루┃굴국 152P · 굴무침 158P
만능 냉육수┃냉면 170P

PART 02. 만능 전통장
만능 장아찌간장┃양파 181P · 마늘장아찌 184P
만능 맛간장┃우엉조림 189P
만능 어향간장┃애호박잔치국수 199P
만능 집간장┃근대볶음 210P
만능 약고추장┃더덕장아찌 220P · 닭불고기 223P
만능 돼지고기볶음고추장┃주꾸미볶음 233P
만능 마늘고추장┃마늘돼지갈비찜 246P
만능 황태고추장┃북어고추장찌게 257P
국·찌게용 만능 된장┃배추된장국 258P

PART 03. 만능청
만능 마늘청┃돼지불고기 278P
만능 양파청┃오삼불고기 289P
만능 고추청┃오징어볶음 298P
만능 배청┃소불고기 310P
만능 도라지배청┃무생채 320P
만능 대추생강청┃김치체육볶음 330P

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생선 숙성의 기술/김상돈 지음/그린쿡

Tue, 14 Apr 2026 12:08:00 +0900

생선 숙성의 기술

김상돈 지음 / 그린쿡 / 2026년 04월 / ISBN:9788971909300
정가: 30,000원 / 판매가: 27,000원 / 마일리지: 1,500원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

숙성은 시간과 환경에 따라 달라지는 상태를 조절하는 일이다. 같은 생선이라도 현재의 상태를 어떻게 이해하느냐에 따라 숙성의 방법과 결과는 달라진다. 결국 숙성은 요리사의 선택으로 완성되며, 그 선택이 곧 자신만의 「숙성 레시피」가 된다. 한 점의 숙성회에는 단순한 맛을 넘어, 요리사의 경험과 판단이 만들어낸 레시피가 담겨 있다.

PROLOGUE / 핵심 용어 정리 / EPILOGUE

<1부>
PART 1 숙성의 이해
숙성은 레시피다
생선을 숙성하면 맛이 더 좋아질까?
맛있는 숙성을 위한 3가지 조건
활어회 · 숙성회 · 선어회
좋은 숙성과 나쁜 숙성

PART 2 과학으로 풀어보는 숙성의 비밀
생선의 숙성 과정
사후경직의 이해
생선의 에너지와 맛의 변화
ATP가 중요한 이유
소금
트레할로스

PART 3 숙성의 기술
숙성 방법
습식 숙성
건식 숙성
혼합 숙성
빙장 숙성
단기 숙성과 장기 숙성
절단면과 비늘

PART 4 숙성 레시피
내가 원하는 생선의 맛
어종별 숙성 방법_ 광어
어종별 숙성 방법_ 참돔
어종별 숙성 방법_ 고등어
어종별 숙성 방법_ 생참치
어종별 숙성 방법_ 연어
어종별 숙성 방법_ 방어
숙성의 기본 원칙
숙성 후 관리
숙성용 페이퍼의 종류와 활용법

PART 5 숙성회 요리
전갱이 이소베마키
전갱이 소금구이
대삼치 유안야키
참돔 맑은국
참돔 숙성회
꽃돔 오도리쿠시
시메사바
고등어 초밥
고등어 봉초밥
고등어 소바
양태 무조림
뿔돔 소금구이
꼬치고기 튀김
옥돔 우로코야키
연어 크림치즈 타르타르
대방어 숙성회
대방어 카르파치오
참다랑어 아카미 타르타르
해산물 후토마키
가이센동
해산물 이나니와 우동
지라시즈시
단새우 회

<2부>
PART 6 생선의 이해
물고기는 스트레스에 약하다
양식 생선 · 자연산 생선 · 제철 생선
흰살생선 · 붉은살생선 · 등푸른생선
생선의 근육과 지방
단백질과 지방의 산화
생선의 맛

PART 7 생선 손질
위생 관리
이케지메 · 신케지메 · 지누키
쓰모토식 생선 손질 방법
오로시
선어도 피를 빼야 할까?
생선 손질 도구

PART 8 생선의 냉동과 해동
냉동
해동
어종별 냉동·해동 관리

국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
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고기 육아/김슬기(우주맘) 지음/시월

Wed, 08 Apr 2026 09:59:00 +0900

고기 육아

김슬기(우주맘) 지음 / 시월 / 2026년 05월 / ISBN:9791191975352
정가: 20,000원 / 판매가: 18,000원 / 마일리지: 1,000원
이벤트: <고기 육아> + 식단일지

오트밀을 버리고 소고기를 먹여야 한다는 문제의식으로, 24개월부터 초등학생까지 평생 건강한 식습관을 설계하는 아동식의 원칙과 레시피를 담았다. 초가공식품과 정제 탄수화물, 잘못된 영양 상식이 아이 식탁을 점령한 현실을 짚으며 건강의 기준을 다시 세운다.

10년 넘는 영양 공부와 실전 경험을 바탕으로 포화지방, 통곡물, 채소에 대한 기존 상식을 재검토하고, 아이 식탁을 신선한 동물성 식품 중심으로 재설계해야 한다고 말한다. 성장과 두뇌 발달, 면역과 대사 건강에 필요한 요소를 과학적 근거로 설명하며 무엇을 먹여야 하는지 구체적으로 제시한다.

아동식의 원칙을 설명하는 1부와 이를 일상 식탁에 적용하는 레시피를 담은 2부로 구성되어, 부모가 기준을 세우고 아이와 같은 음식을 먹는 식문화의 변화를 제안한다. 매일 반복 가능한 현실적인 식단을 통해 아이의 하루를 바꾸고, 가족 전체의 건강한 삶으로 이어지는 방향을 제시한다.

추천의 말
- 닥터쓰리 「황성혁」, 닥터 조 「조한경」
머리말. 아이의 평생을 만드는 작은 식탁

1부. 아동식의 원칙
(1) 우리 집의 식사 철학
(2) 같이 먹되 다르게 구성해야 하는 이유와 방법
- 우주맘‘s tip 1. 우주네가 가끔 먹는 저탄수화물 간편식
(3) 나트륨 제대로 알기
- 우주맘‘s tip 2. 「가짜 간장」을 조심하세요
(4) 좋은 지방의 귀환: 버터, 기버터, 올리브유
- 우주맘‘s tip 3. 아이에게 원재료명 읽는 법을 가르치는 이유
- 우주맘‘s tip 4. 우주네가 사용하는 버터
- 우주맘‘s tip 5. 우주네가 사용하는 올리브오일
(5) 당부하를 낮추는 밥상 설계
(6) 성장의 절대 기초, 단백질
- 우주맘‘s tip 6. 가공육은 고기가 아니다
(7) 곡물과 가공식품 관리법
(8) 채소와 과일에도 원칙이 있다
(9) 견과류와 유제품에 관하여
(10) 영양제, 무엇을 어떻게 섭취할까?
(11) 미국의 바뀐 식단 지침에 관해
(12) 우주네 식탁 엿보기
부록 1. 우주맘 강연록
부록 2. 식단일지에 관하여

2부. 우주맘의 아동식 레시피
들어가기 전에 - 원칙을 식탁 위에 올리는 방법
(1) 우주맘’s pick
(2) 활기찬 하루를 여는 아침
- 사골 도가니 스지탕
- 못난이 갈비탕
- 엄마표 브런치
- 당근 라페
- 당근라페 샌드위치
- 소간 스팸
- 채소 돼지고기 찜
- 참치 샐러드
- 볶음밥

(3) 당을 낮추고 만족을 높이는 간식
- 파베초콜릿
- 반숙란
- 크레이프 케이크
- 비프칩 플레이터
- 해각포 버무리
- 시골 버터 코코아
- 레몬에이드
- 마카다미아 쇼콜라
- 레몬커드

(4) 점심과 저녁 모두 활용할 수 있는 일품요리
- 양갈비 마리네이드
- 양 짜장
- 양 불고기
- 열기 레몬찜
- 생선 해물탕
- 버터 크림 전복
- 명태알 달걀찜
- 백짬뽕
- 새우 토마토 스튜
- 이베리코 김치찌개
- 버터 닭다리살 팬 구이
- 항정살 머스터드 무침
- 미트로프 크림 파스타
- 수제버거
- 완자탕

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오늘도 맛있게, 덮밥/맛있는 테이블 지음, 박원민 사진, 육정민/참돌

Tue, 07 Apr 2026 16:22:00 +0900

오늘도 맛있게, 덮밥

맛있는 테이블 지음, 박원민 사진, 육정민 / 참돌 / 2026년 04월 / ISBN:9791188601615
정가: 4,300원 / 판매가: 3,870원 / 마일리지: 210원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

하루에도 몇 번씩 뭘 먹어야 좋을지 고민이다. 내 입맛에 맞춰 직접 해 먹고 싶기도 하고, 거창한 요리를 하자니 귀찮기도 하다. 이처럼 집밥 앞에서 고민하는 이들을 위해 ‘착한 레시피북’ 시리즈가 출간되었다. 첫 번째 솥밥 편에 이어 선보이는 ‘착한 레시피북’ 두 번째 시리즈의 《오늘도 맛있게, 덮밥》은 70가지의 덮밥과 다양한 곁들임 레시피를 담고 있는 간편 레시피 북이다. 육류, 해산물, 채소 등 다양한 제철 재료를 풍성하게 활용해 매일 먹어도 새롭고 즐거운 덮밥의 세계를 선사한다.

만들기 간편하면서도 조화로운 맛을 느낄 수 있는 덮밥은 많은 이에게 사랑받는 요리이다. 책에는 다양한 덮밥 스타일에 따라 양념과 채소의 재료 분류는 물론, 조리 도구를 활용한 손질법까지 모든 과정이 세심하게 정리되어 있어 누구나 덮밥을 쉽게 만들 수 있도록 돕는다. 다양한 재료의 조합과 간편한 네 단계의 조리법을 통해 독자들이 새로운 덮밥의 매력도 알아갈 수 있도록 구성하였다. 덕분에 덮밥을 완성하는 성취감과 요리 과정의 즐거움을 동시에 경험할 수 있을 것이다. 이처럼 요리에 즐거움을 더하는 《오늘도 맛있게, 덮밥》으로 오늘도 웃음이 떠나지 않는 행복한 식탁을 완성하길 바란다.

프롤로그
계량 도구 및 계량 기준 ··· 004
조리 도구 ··· 006
양념 재료 ··· 008
채소 재료 ··· 010
재료 손질법 ··· 012
덮밥 스타일 ··· 014
밥 짓는 법 ··· 016

제1장
계절을 알리는 신선한 재료로
입맛을 깨우는 봄의 덮밥

마늘종 돼지고기 덮밥 ··· 018
두부구이 덮밥 ··· 020
두부 마늘종 장아찌 덮밥 ··· 021
두부가스 덮밥 ··· 022
키조개관자 덮밥 ··· 024
마파 순두부 덮밥 ··· 026
수란 덮밥 ··· 027
소고기 시금치 덮밥 ··· 027
정어리구이 덮밥 ··· 028
주꾸미 덮밥 ··· 029
치킨 표고버섯 굴라시 덮밥 ··· 030
돼지고기 양배추 덮밥 ··· 032
부추잡채 덮밥 ··· 033
양상추볶음 덮밥 ··· 034
양배추 들깨 덮밥 ··· 034
새송이버섯 부추 덮밥 ··· 035
골뱅이볶음 덮밥 ··· 036
미나리 삼겹살 덮밥 ··· 037

제2장
뜨거운 햇살 속 피어난 제철 맛으로
활기를 채우는 여름의 덮밥

토마토 달걀 덮밥 ··· 038
발사믹치킨 덮밥 ··· 040
매콤 감자 덮밥 ··· 041
훈제 오리 고추장 덮밥 ··· 042
아보카도 참치마요 덮밥 ··· 043
공심채 소고기 덮밥 ··· 044
치킨마요 덮밥 ··· 045
닭고기 가지 튀김 덮밥 ··· 046
마파 가지 덮밥 ··· 048
애호박 달걀 덮밥 ··· 049
로코모코 덮밥 ··· 050
베이컨 양파 덮밥 ··· 052
소시지 야채 덮밥 ··· 053
칠리새우 덮밥 ··· 054
참치 김치 덮밥 ··· 056
크래미 샐러드 양파 덮밥 ··· 057
토마토 덮밥 ··· 057

제3장
풍요로운 수확의 기운을 담아
깊은 맛을 전하는 가을의 덮밥

고등어 된장조림 덮밥 ··· 058
새송이버섯 두루치기 덮밥 ··· 060
간장게장 새우장 덮밥 ··· 061
당근 달걀 치즈 덮밥 ··· 061
연어장 덮밥 ··· 062
찹스테이크 덮밥 ··· 063
새우무침 덮밥 ··· 064
차돌박이 숙주 덮밥 ··· 066
데리...

국내도서 > 요리/살림 > 생활요리

첫째아들의 집밥이 맛있어지는 요리 비법/이승훈 지음/길벗

Tue, 24 Mar 2026 11:30:00 +0900

첫째아들의 집밥이 맛있어지는 요리 비법

이승훈 지음 / 길벗 / 2026년 03월 / ISBN:9791140717989
정가: 25,000원 / 판매가: 22,500원 / 마일리지: 1,250원
이벤트: <첫째아들의 집밥이 맛있어지는 요리 비법> + 양면 계량 스푼

45만 구독자 ‘첫째아들의 집밥실험실’의 최다 조회수 레시피를 담은 첫 레시피북으로, 누적 조회수 7천만 뷰를 기록한 집밥 가운데 한국인의 식탁에 자주 오르는 국민 반찬 70가지를 엄선했다. 수많은 조리 실험을 통해 검증된 레시피와 함께 실패를 줄이는 조리 방법을 제시한다.

무침·볶음부터 찜·조림, 국·찌개, 한 그릇 요리, 김치·장아찌까지 일상에서 자주 만드는 메뉴를 중심으로 구성했다. 각 과정마다 ‘왜 이렇게 해야 하는지’를 설명해 감이 아닌 원리를 바탕으로 요리를 이해하도록 돕는다.

수많은 시행착오 끝에 얻은 노하우와 디테일을 담아 초보자부터 경험 있는 요리자까지 활용할 수 있도록 했다. QR코드를 통해 조리 과정을 영상으로 확인할 수 있어 막히는 순간 바로 보완할 수 있으며, 책과 영상을 함께 활용해 보다 정확하고 안정적인 집밥 요리를 완성할 수 있다.

작가의 말
일러두기 & 계량방법
집밥 조리 도구
집밥 양념&소스
집밥 재료 손질
만능 육수 & 양념 만들기
<첫째아들의 집밥실험실> 구독자 리얼 후기

PART 1 무침 & 볶음
가지무침
고사리나물
꽈리고추찜
무나물
시금치무침
콩나물무침
가지볶음
잔멸치볶음
고추장 멸치볶음
마늘쫑볶음
소불고기
어묵볶음
오징어볶음
오징어실채볶음
제육볶음
진미채볶음
애호박볶음

PART 2 조림 & 찜
감자조림
갈치조림
달걀장
고등어무조림
고추다짐장
돼지고기 장조림
두부조림
우엉조림
콩자반
계란찜
닭볶음탕
갈비찜

PART 3 구이 & 전
고등어구이
감자전
고구마전
굴전
동태전
돼지 육전
소고기 육전
애호박채전
양배추전
파전

PART 4 국 & 찌개
경상도식 소고기뭇국
굴국
떡국
미역국
배추된장국
소고기뭇국
오이냉국
오징어뭇국
콩나물국
황탯국
참치 고추장찌개
김치찌개
동태찌개
된장찌개
순두부찌개

PART 5 한그릇 요리 & 별식
찜닭
떡볶이
비빔국수
수육
식혜
잡채
잔치국수

PART 6 김치 & 장아찌
깍두기
알배추겉절이
봄동겉절이
부추김치
오이김치
파김치
깻잎장아찌
동치미
무생채

국내도서 > 요리/살림 > 생활요리

우리 아이 두뇌를 키우는 브레인 푸드 레시피/홍수경 지음/리스컴

Tue, 24 Mar 2026 14:13:00 +0900

우리 아이 두뇌를 키우는 브레인 푸드 레시피

홍수경 지음 / 리스컴 / 2026년 03월 / ISBN:9791156167976
정가: 19,800원 / 판매가: 17,820원 / 마일리지: 990원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

아이의 두뇌는 태어난 순간부터 놀라운 속도로 성장한다. 특히 학령기에는 신경 연결이 빠르게 만들어지고 정교해지면서 기억력·집중력·감정 조절 능력이 크게 발달한다. 이 과정에서 중요한 역할을 하는 것이 바로 매일의 식사이다.

이 책은 뇌과학 연구를 바탕으로 아이의 두뇌 발달과 식사의 관계를 설명하고, 일상 식탁에서 바로 실천할 수 있는 브레인 푸드 레시피를 제안한다. 아이의 뇌 발달 과정과 핵심 영양소, 식탁 환경까지 과학적으로 풀어내고, 집에서 쉽게 만들 수 있는 60가지 레시피를 아침·점심·간식·저녁 식사로 나누어 담았다.

특별한 재료나 어려운 조리법이 필요하지 않다. 평범한 식재료와 매일의 식탁만으로도 아이의 집중력과 정서 안정, 학습 능력을 돕는 식사를 만들 수 있다. 이 책은 부모가 바로 실천할 수 있는 ‘아이 두뇌 식사 가이드’이자, 과학과 일상이 만나는 새로운 육아 식탁 안내서이다.

Prologue
“아이의 뇌는 매일의 밥상에서 자랍니다”

Part 1 뇌가 자라는 식탁

아이의 뇌는 어떻게 자라는가
아이 뇌 발달의 시기별 특징
시냅스 변화, 정교해지는 뇌 기능
아이가 먹는 음식이 뇌를 구성한다
후성유전학이 알려주는 뇌 발달의 새로운 이야기
아이의 뇌 컨디션 체크리스트

Part 2 우리 집 식탁 위 브레인 푸드 사전

두뇌 성장은 영양의 균형에 달려 있다
브레인 푸드 5대 핵심 영양소
성장기 아이를 위한 대표 브레인 푸드
+Plus Info
단백질 섭취 불균형을 의심할 수 있는 아이의 신호 5가지
비타민·미네랄, 꼭 보충제로 먹여야 할까요?
브레인 푸드, 이것이 궁금해요

Part 3 식탁 위의 대화

식사 시간은 ‘관계’와 ‘안정’을 먹이는 시간
뇌의 감정 조절 시스템은 어떻게 작동하나
감정 조절을 돕는 식사 환경
우리 집 식탁 루틴 만들기
편식은 고쳐야 할 ‘문제’가 아니라 이해해야 할 ‘신호’
아이 행동·정서 패턴과 영양소 연결 (15가지)

Part 4 뇌 발달을 돕는 브레인 푸드 레시피

1. 뇌를 깨우는 아침 밥상
옥수수 아몬드 수프
고구마 치즈 오믈렛
그릭 요거트 뮤즐리 볼
피스타치오 사과 오픈 샌드위치
베리베리 팬케이크
망고 바나나 스무디
완두콩 채소 수프
게살 오트밀 죽
연두부 시금치 스크램블
낫토 주먹밥
황태미역 누룽지죽
모닝 달걀빵
견과류 멸치주먹밥
에그 샐러드 베이글 샌드위치
닭죽

2. 활력을 주는 점심 밥상
화이트 라구 통밀 파스타
캐슈너트 참치 크로켓 샌드위치
미니 치즈버거
토마토 육개장
오렌지 치킨 덮밥
삼겹살과 두부견과 쌈밥
카레 우동
참치 백김치볶음 김밥
들기름 메밀국수
두부조림 덮밥
닭곰탕
마늘새우 볶음밥
코티지 치즈 토마토 파스타
돼지고기와 명란 유부초밥
훈제오리 양배추롤밥

3. 에너지를 보충하는 간식
단호박 찜케이크
블루베리 바나나 아사이 볼
씨앗 통밀 호떡
오트밀 바나나 브레드
떠먹는 하와이안 피자
...

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정갈하고 건강한 한 끼, 집에서 즐기는 일본 요리 수업/김은재 지음/레시피팩토리

Tue, 24 Mar 2026 14:39:00 +0900

정갈하고 건강한 한 끼, 집에서 즐기는 일본 요리 수업

김은재 지음 / 레시피팩토리 / 2026년 03월 / ISBN:9791192366661
정가: 30,000원 / 판매가: 27,000원 / 마일리지: 1,500원
이벤트: 웰에이징 세대를 위한 라이프스타일 도서 추천 + 돋보기 북마크. 아크릴 키링

글로벌 집밥 시리즈 ‘세계의 가정식’ 2탄으로, 일본 사람들이 매일 먹는 가정식을 집에서도 쉽게 구현할 수 있도록 안내하는 레시피북이다. 일본에서 요리를 배우고 10년 이상 쿠킹 클래스를 운영해온 저자의 경험을 바탕으로, 수업에서 검증된 레시피 100여 가지를 엄선해 담았다.

일본 가정식은 화려한 기술보다 영양의 균형과 식사의 흐름을 중시하는 음식으로, 밥과 국, 단백질과 채소를 함께 차리는 ‘일즙삼채’ 식단을 중심으로 구성된다. 간장, 된장, 맛술, 육수 등 기본 재료만으로 다양한 요리를 완성할 수 있어 일상에서 부담 없이 실천할 수 있다.

톤지루, 니쿠자가 등 기본 정식부터 덮밥, 면, 도시락, 나베, 디저트까지 폭넓은 메뉴를 담고, 육수와 조미료의 쓰임을 함께 설명해 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 했다. 균형 잡힌 한 끼를 일상에서 지속할 수 있도록 돕는 실용적인 집밥 가이드다.

Prologue
004 일본 요리의 정답이 아닌, 일본 가정식을 편안하게 즐기기 위한 책입니다

Basic Guide
일본 요리의 매력, 계절과 재료 본연의 맛을 담다
012 일본의 지역 음식 문화 한눈에 보기
016 일본 부엌의 필수 재료 9가지
021 그 밖의 보조 조미료
023 일본 요리의 기본 육수 내기

Chapter1 가장 기본이 되는 일즙삼채, 소박한 일본 정식
일즙삼채 세트①
030 국_톤지루
032 메인 반찬_사이쿄야키
034 곁들임 반찬_연근모찌
036 곁들임 반찬_차왕무시

일즙삼채 세트②
040 국_탄탄나베
042 메인 반찬_니쿠자가
044 곁들임 반찬_난방즈케
046 곁들임 반찬_우엉츠케모노

일즙삼채 세트③
050 국_에비신조
051 곁들임 반찬_우엉볶음
052 메인 반찬_사바미소니
054 곁들임 반찬_달걀말이

일즙삼채 세트④
058 국_연근 완자국
060 메인 반찬_쇼가야키
062 곁들임 반찬_유안야키
063 곁들임 반찬_유자무절임

일즙삼채 세트⑤
066 국_히야지루
068 메인 반찬_레몬치킨 데리야키
069 곁들임 반찬_아게다시도후
070 곁들임 반찬_시라아에

Chapter2 식탁 위 여행, 일본 한 그릇
074 오야코동
075 규동
080 텐동
084 우나기동
088 카이센동
092 고모쿠고항
093 채소 차돌박이솥밥
098 멸치 땅콩솥밥
100 도미솥밥
101 하야시라이스
106 니쿠우동
110 청귤냉우동
111 붓카케우동
116 구운 고등어소바
117 히야시추카
122 마제소바

Chapter3 도시락에 담긴 일본의 맛
128 치라시스시
134 후토마키
138 구운 고등어초밥
142 소바마키
146 야키오니기리
147 새우튀김 오니기리
150 간장맛 유부초밥
151 소금맛 유부초밥
154 문어초무침 · 교쿠
155 전복술찜

Chapter4 꼭 배우고 싶었던 일식 튀김 노하우
164 감자고로케
168 새우크림 고로케
169 멘치카츠
174 카키후라이 · 에비후라이
180 텐푸라

Chapter5 쌀쌀한 날, 입맛 없는 날엔 보글보글 나베와 카레
...

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파스타 프레스카/김낙영 지음/더테이블

Wed, 18 Mar 2026 10:51:00 +0900

파스타 프레스카

김낙영 지음 / 더테이블 / 2026년 03월 / ISBN:9791192855257
정가: 33,000원 / 판매가: 29,700원 / 마일리지: 1,650원
이벤트: <파스타 프레스카> + 라피아만테 산마르자노 홀 (400g)

생면 파스타는 어렵고 특별한 기술이 필요한 요리처럼 보이지만, 몇 가지 기본만 익히면 집에서도 충분히 완성도 있게 만들 수 있다. 이 책은 그 ‘기본’에 집중해 처음 만드는 사람도 어렵지 않게 생면을 익히고, 나아가 자신만의 스타일로 확장할 수 있도록 도와준다.

값비싼 전용 장비 없이 가정용 툴이나 손작업만으로 반죽부터 제면, 성형까지 차근차근 따라 할 수 있게 구성했으며, 이 책 한 권으로 라자냐, 롱 파스타, 숏 파스타, 라비올리, 뇨끼까지 폭넓게 익힐 수 있다. 함께 소개하는 기본 육수와 소스 또한 다양한 파스타에 응용할 수 있도록 활용도를 더욱 높였다.

‘카밀로 라자네리아’와 ‘서교난면방(미쉐린 가이드 서울 & 부산 빕 구르망 2025-2026 선정)’을 운영하며 누구보다도 생면을 오랫동안 요리하고 연구해 온 김낙영 셰프의 기술과 노하우가 가득 담긴 이 책은, 반죽에서 시작해 요리로 이어지는 전 과정을 온전히 내 손으로 경험하는 즐거움을 느끼게 해 줄 것이다. 또한, 집에서 요리를 즐기는 사람부터 생면을 깊이 있게 이해하고 메뉴의 폭을 넓히고자 하는 업계 종사자와 요리 분야 전공자에게도 든든한 길잡이가 되어 줄 것이다.

PART 1. 생면의 뿌리와 기준
1. 이탈리아 생면 파스타 이야기
2. 고조리서 속 우리 난면 이야기
3. 생면과 건면의 차이와 구조적 이해
4. 생면 파스타의 규격
1) 일반적인 생면 파스타 반죽
2) 긴 형태의 생면 파스타

PART 2. 재료와 도구
1. 재료
1) 밀
2) 달걀
2. 도구
1) 반죽 도구
2) 제면 & 성형 도구

PART 3. 생면 파스타 반죽
1. 달걀 생면 반죽
2. 듀럼밀 생면 반죽
3. 비트 생면 반죽
4. 시금치 생면 반죽
5. 먹물 생면 반죽
6. 메밀 생면 반죽
7. 카카오 생면 반죽
8. 글루텐 프리 비트 생면 반죽
9. 중북부 스타일 뇨끼 반죽과 성형
10. 로마 스타일 뇨끼 반죽과 성형

PART 4. 생면 파스타 제면과 성형의 기본 원리와 공정
1. 생면 파스타 제면
1) 제면 공통
2) 가정용 파스타 툴을 사용한 제면
3) 칼로 자르는 수작업 제면 74
4) 스폴리아
5) 줄무늬 스폴리아
2. 생면 파스타의 성형과 응용
3. 생면의 건조 및 보관
4. 생면의 조리

PART 5. 생면 파스타 레시피
1. 볼로냐식 라자냐
2. 볼로냐식 라구 소스 탈리아텔레
3. 트러플 타야린
4. 노르마 스타일 시금치 탈리올리니
5. 먹물 탈리올리니 해산물 토마토 파스타
6. 소고기 칸넬로니
7. 새우 리코타 치즈 칸넬로니
8. 리보르노 스타일 감자 뇨끼와 해산물
9. 로마 스타일 구운 감자 뇨끼와 렌틸콩, 베샤멜 소스
10. 레몬 버터로 맛을 낸 리코타 치즈 라비올리
11. 버섯과 치즈를 채운 카카오 파고티니
12. 볼로냐 스타일 또르텔리니 인 브로도
13. 피에몬테식 아뇰로티 델 플린과 세이지 버터 소스
14. 브로콜리와 엔초비를 곁들인 오레키에테
15. 랍스터 토마토 크림 소스와 가르가넬리
16. 제노바 스타일 바질 페스토 트로피에
17. 발텔리나 스타일 피초케리
18. 오미자 난면

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브런치 하다앳홈/박정아 지음/시원북스

Tue, 17 Mar 2026 13:58:00 +0900

브런치 하다앳홈

박정아 지음 / 시원북스 / 2026년 03월 / ISBN:9791194687528
정가: 22,000원 / 판매가: 19,800원 / 마일리지: 1,100원
이벤트: <브런치 하다앳홈> + 우드 버터나이프

건강의 중요성이 어느 때보다 강조되는 요즘, 자연스레 식단에 대한 관심도 높아지면서 건강한 집밥을 시작하고 싶지만 마음처럼 쉽지 않다. 식재료, 도구, 가전 어느 하나 간과할 수 없는 준비 사항과, 까다로울 것 같은 조리 과정 및 결과물에 대한 불확실성까지. 특히나 만들려는 메뉴가 브런치나 샐러드라면 더욱 그럴 것이다.

브런치랑 샐러드는 사 먹는 음식이라는 인식이 강해서 홈메이드로 도전하기에 부담된다면? 인기 요리 유튜버 하다앳홈의 인생 레시피 104개를 담은 이 레시피북이면 고민이 해결될 것이다. 샐러드, 브런치, 소스, 수프, 피클, 식사빵을 집에서 쉽고 맛있게 만들면서도 건강까지 챙기는 하다앳홈만의 비법이 가득한 책을 소개한다.

요리가 즐거워지는 새미네부엌 레시피/새미네부엌 지음/시원북스

Fri, 13 Mar 2026 08:21:00 +0900

요리가 즐거워지는 새미네부엌 레시피

새미네부엌 지음 / 시원북스 / 2026년 03월 / ISBN:9791194687511
정가: 24,800원 / 판매가: 22,320원 / 마일리지: 1,240원
이벤트: <요리가 즐거워지는 새미네부엌 레시피> + 새미네 주방꾸러미 (포스터 + 스티커 + 식재료 체크표)

창립 80주년을 맞은 대한민국 대표 식품기업 샘표의 ‘우리맛 연구’ 노하우로 만든 ‘새미네부엌’의 건강한 집밥 레시피북 《요리가 즐거워지는 새미네부엌 레시피》가 시원북스에서 출간된다.

1946년 창립된 샘표는 “내 가족이 먹지 못하는 것은 만들지도 팔지도 않는다”는 철학을 바탕으로 한국의 식문화를 꾸준히 연구하고 있다. 이러한 우리맛 연구를 바탕으로 샘표간장, 연두, 폰타나, 차오차이 등 다양한 브랜드를 선보이며 우리의 식탁을 풍성하게 해 왔다. 2021년 ‘즐거운 요리 혁명’을 목표로 시작된 새미네부엌에도 샘표의 철학과 연구 결과가 고스란히 담겨 있다. 새미네부엌은 요리 초보들의 요리 친구 ‘새미’와 함께 다양한 레시피와 요리 솔루션을 제공하며 누구나 요리를 놀이처럼 느낄 수 있도록 돕고 있다.

이 책에는 2022년에 오픈하고 한 달 만에 회원 수 10만 명을 돌파한 요리 커뮤니티 ‘새미네부엌 플랫폼’(semie.cooking)에서 가장 많은 사랑을 받은 인기 레시피와 꼭 알아두어야 할 요리 솔루션을 선별해 수록했다. 책 속의 QR코드를 통해 플랫폼의 800여 개 콘텐츠를 만나볼 수 있다. 요리가 어렵게 느껴지는 이유와 막연히 궁금했던 질문은 우리맛 연구 결과를 통해 솔루션으로 풀어냈다. 이 책은 단순한 레시피북을 넘어 다양한 요리 솔루션을 제공하는 실용서로 활용할 수 있다.

간편하게 만들 수 있는 집밥부터 반찬, 한 그릇 요리, 특별한 요리, 홈카페&브런치, 제철 요리까지, 플랫폼에서 가장 사랑받은 레시피 80가지를 선정해 담았다. 아이에게 건강한 식사를 챙겨주고 싶은 부모, 요리할 시간이 부족한 맞벌이 부부, 배달 음식은 지겹고 식비는 아끼고 싶은 1인 가구 등 누구에게나 꼭 필요한 책이 될 수 있도록 구성했다. 요리 재료와 과정은 최소화하고 누가 만들어도 맛있는 새미의 레시피로 건강한 집밥을 시작해 보자.

프롤로그 요리가 낯선 당신을 응원하며

이 책을 활용하는 방법
요리 기본 다지기
새미가 자주 쓰는 기본 양념
요리가 더 맛있어지는 플러스 양념
부엌에서 자주 쓰는 기본 조리 도구
칼 잡는 법과 써는 법

PART 1 시그니처 집밥 "누가 만들어도 실패없어요"

요리의 시작 맛있는 밥 짓는 법
3STEP 미역국
휘리릭 배추된장국
초간단 전자레인지 콩나물국
깊은 맛 돼지고기 김치찌개
'냉털' 전자레인지 계란찜
소스 하나로 뚝딱 짜장밥
성공 보장 1:1 기본 카레
팬 없이 완성하는 멸치볶음
거꾸로 가지볶음
10분 겉절이
실패 없는 시금치 무침
만능 반찬 원팬 장조림
2가지 맛 제육볶음
아삭바삭 김치부침개

PART 2 스페셜 반찬 "가끔은 특별하게 즐겨봐요"

오이의 변신! 스프링 오이
겉바속쫄 연두두부구이
초간단 건강 채식 유린두부
묵은 김의 재탄생 김장아찌
활용도 만점 김페스토
쫄깃오독 새송이버섯볶음
기름·밀가루 NO! 달걀양배추찜전
쫄깃촉촉바삭 팽이버섯전
새콤고소 양배추라페
붓기만 하면 끝! 깻잎지
퉁퉁탕탕 오이소박이
밥도둑 반숙계란장
초간단 삼겹살 조림
이국적인 맛 공심채 볶음
취향 따라 3가지 맛 마파두부

PART 3 한 그릇 요리 "간편하게 만들어 더 맛있게 먹어요"

아침에 뚝딱! 계란밥찜
매콤한 애호박볶음
뽀빠이 시금치고기덮밥
든든한 한 그릇 가지덮밥
풍미 가득 버섯불고기솥밥
포슬포슬 두부밥
아작아작 깍두기볶음밥
후루룩 순두부계란수프
넣고 돌리면 끝! 전자레인지 리조또
건강 연두 배추찜
떡국의 정석
간편 사골 만둣국
포장마차맛 잔치국수
별미 참외 메밀소바
건강 품은 찜채소비빔밥

PART 4 특별한 요리(메인 디시&홈파티) "소중한 사람과 함께 나눠요"

마늘 향 가득 알리오올리오
제대로 크림파스타
쏙쏙! 소시지 파스타
척척 밥솥 소고기토마토스튜
따로따로 찹스테이크
집에서도 목살 스테이크
왕초보도 만드는 에그인헬
골든 감바스 알 아히요
마늘 소스 항정...

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오늘도 사서 고생, 방구석 레시피/하마타케 무쓰코 지음, 황세정 옮김/한즈미디어(한스미디어)

Tue, 24 Feb 2026 17:12:00 +0900

오늘도 사서 고생, 방구석 레시피

하마타케 무쓰코 지음, 황세정 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2026년 04월 / ISBN:9791124272152
정가: 22,000원 / 판매가: 19,800원 / 마일리지: 1,100원
이벤트: <오늘도 사서 고생, 방구석 레시피> + 뜯어쓰는 테이블 매트

사서 먹는 게 당연하다고 생각했던 조미료와 가공식품, 각종 절임 음식과 다양한 건조 먹거리, 여러 발효 식료품 등을 손수 만들어 보는 즐거움을 선사하는 특별한 요리책이 출간되었다. 인기 일러스트레이터이자 음식 덕후인 저자 하마타케 무쓰코는 『오늘도 사서 고생, 방구석 레시피』를 통해 진정한 덕업일치와 처음부터 끝까지 직접 만들면 요리 또한 훌륭한 엔터테인먼트가 된다는 걸 생생히 보여준다.

사진과 텍스트로 이루어진 기존의 요리책과 달리 식도락가 일러스트레이터가 장르별 음식 전문가들을 몸소 찾아가 한 끗 차이를 만드는 비법을 배우고 이를 적용해 요리하는 모든 과정을 생동감 넘치는 일러스트로 담아낸 것이 이 책의 가장 큰 특징이다. 저자가 온몸으로 부딪히며 깨달은 생생한 경험담이 녹아 있기에 읽는 것만으로도 요리하는 재미를 고스란히 느낄 수 있다는 것도 장점 중 하나다.

게다가 저자 본인이 스스로 해보았기에 요리에 서툰 요알못들이 흔히 겪는 실패 포인트를 정확히 짚어주었다는 점과 재료 본연의 맛을 최대치로 끌어올려 음식의 맛을 한 단계 더 높일 수 있는 비결을 아낌없이 공개했다는 점도 이 책의 차별화 포인트다. 더불어 음식 장인들을 인터뷰하며 기록한 식재료에 얽힌 흥미로운 배경지식까지 알 수 있기에 단순한 조리 과정을 넘어 한 편의 유쾌한 지적 탐구 활동까지 경험할 수 있다.

추천사
들어가며
식품별 제철 캘린더
자주 사용하는 도구들

CHAPTER 1 조미료는 무한하다
조미료는 이제 사지 않는다?!
[Comic] 미소된장은 실패할 리 없다?
미소된장
미소된장 만들기 Q & A
[Comic] 말로만 듣던 코지가 궁금합니다!
코지균을 만드는 현장을 구경해 보자
시오코지(누룩 소금) / 아마코지
유즈코쇼
육수(맛국물) ①
육수(맛국물) ②
시로다시 / 멘쯔유
폰즈 / 감식초
각종 소금
[Comic] 우스터소스는 소스의 왕
우스터소스
각종 소스
실제로 일식에 주로 쓰는 양념 대부분은 직접 만들 수 있다!
[Comic] 드레싱은 LIVE다!
드레싱
토마토소스
토마토케첩
홀 토마토 / 토마토퓌레
마요네즈
프렌치 머스터드 / 홀 그레인(씨겨자) 머스터드
고추장
두반장 / 첨면장
두시장 / XO장
굴 소스
라유
타바스코풍 소스
스위트 칠리소스
와인 비네거
카레 루 ①(캐러멜라이징 양파)
카레 루 ②
[Column] 소금은 어떻게 만들까?

CHAPTER 2 내가 사랑한 가공식품
오늘의 주인공은 너로 정했다!
[Comic] 하지만 직접 만들기는 어려워 보이는데
로스 햄
콘드비프
닭 간 파테
돼지고기 런천미트
비엔나소시지
[Comic] 훈제를 집에서도 할 수 있을까?
다양한 훈제 음식 / 훈제 연어
베이컨
일본식 고등어 초절임
곤부지메
일본식 오징어젓갈
안초비 / 남플라
연어알 간장 절임
명란젓
각종 술지게미 절임
오일 포칭
[Comic] 오일 포칭과 워터 포칭, 뭐가 더 좋을까?
워터 포칭
가마보코
치쿠와
사쓰마아게
한펜
곤약
콩은 대단해!
[Comic] 집에서 두부를 만들기는 너무 어렵다?
목면 두부
비단 두부 / 소쿠리 두부
아쓰아게 / 유바 / 간모도키 / 고야 두부
낫토
[Column] 간장은 어떻게 만들까?

CHAPTER 3 절이거나 말리거나
계절의 맛을 만끽하다
우메보시 ①(노란 우메보시)
우메보시 ②(빨간 우메보시)
매실의 계절에 해야 할 일 MEMO
우메보시 ③
[Comic] 아사즈케와 피클은 구분...

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